Egg Fu Yung 은 중국 테이크 아웃 레스토랑의 필수품입니다. 이 달걀 튀김은 튀김과 매우 가볍고 섬세한 질감이있어 매우 다릅니다. 파쇄 된 구운 돼지 고기, 쇠고기, 닭 또는 칠면조를 새우로 대체 할 수 있습니다.
마담 왕의 Long-life Chinese Cookbook의 허락을 받아 레시피가 재발행되었습니다.
필요한 것
- 1/2 파운드의 신선한 새우 (껍질을 벗기고, 새끼를 낳고, 작은 조각으로 자른다)
- 소금 1 작은 술
- 옥수수 찻 숱가락 1 작은 술
- 셰리 2 티스푼
- 계란 5 개
- 1 작은 술 가벼운 간장
- 기름 4 큰술
- 1/2 양파 (다진 것)
- 1 Scallion (다진 것)
- 4 밤 (다진 것)
- 1/4 컵 신선한 버섯 (얇게 썬 것)
- 콩 콩나물 1 컵
- 튀김 용 기름 2 ~ 4 컵
- 소스 들어 :
- 닭고기 또는 국물 1 컵
- 간장 2 큰술
- 옥수수 전분 1 큰술 (물 1 큰술에 녹임)
- 후추 맛
그것을 만드는 방법
- 마른 새우. 1 / 2 티스푼의 소금, 옥수수 녹말, 1 티스푼의 셰리를 첨가하십시오. 잘 섞다.
- 큰 그릇에 알을 때려. 간장, 1/2 찻 숱가락 소금 및 1 찻 숱가락 셰리를 첨가하십시오. 따로.
- 냄비에 기름 2 큰술을 가열. 양파, scallion 및 물 밤 1 분을 약동하십시오.
- 버섯을 추가하십시오. 30 초 동안 저어주세요. 풀다.
- 냄비에 기름 2 큰술을 넣으십시오. 새우와 콩나물을 1 분 동안 볶거나 새우가 분홍색이 될 때까지 볶는다. 차갑게 굴어.
- 계란 혼합물에 모든 성분을 첨가하십시오.
- 소스를 만들려면 : 끓일 주식을 가져 오십시오. 간장을 넣는다. 해산 옥수수 녹말로 두껍게. 후추로 맛을 낸다. 옆으로 치워 라.
- 기름을 냄비에 400도까지 가열하십시오. scallion을 추가하여 테스트하십시오 (갈색으로 빨리 바뀌어야 함). 달걀 혼합물을 부드러운 냄비에 1/4 씩 넣습니다. 황금 갈색까지 1 분 튀김. 주걱으로 접어서 1 분 상대방을 프라이로합니다. 플래터에 옮기고 따뜻하게 유지하십시오. 계란 혼합물을 한 번에 1/4 튀김으로 계속합니다. 소스와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 189 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 249 mg |
| 나트륨 | 742 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 18 g |