믿거 나 말거나, 브로콜리 는 양배추 가족의 일부입니다. 그리고 그것의 기원은 지중해에서 온 것으로 알려져 있지만, 최근까지 스페인에서 인기있는 채소가 아니 었습니다. 반면에 양배추는 잘 알려진 스페인 재료로 코코도 마드레 뇨뇨 나 칼도 갈레 고 같은 지방 의 코코도 또는 스튜에 중요한 역할을합니다 .
그러나 스페인의 브로콜리에 대한 짧은 역사에도 불구하고, 많은 스페인 인들이 지난 몇 년 동안 브로콜리를 먹었습니다. 특히식이 요법과 건강이 많은 사람들의 관심사가되었습니다. 몇 년 전 우리는 일반적으로 스페인 식재료를 사용한 맛있는 스페인 브로콜리 요리를 맛 보았습니다. 우리는 그것을 좋아해서,이 쉬운 브로콜리 요리법을 우리의 취향에 맞게 약간 수정하기로 결정했고 우리 자신의 스페인어 스타일 브로콜리 버전을 준비하기 시작했습니다. 그 이후로, 그것은 더 시원한 달 동안 우리 식탁에서 필수품이되었고 우리는 당신과 그것을 나누고 싶습니다.
이 쉽고 건강한 브로콜리 조리법은 먼저 올리브 오일 에 양파와 브로콜리를 넣은 후 화이트 와인, 파프리카, 다진 올리브와 햄을 넣고 스페인 요리를 맛보실 수 있습니다. 더 깊은 풍미를 위해, 으깬 멸치 또는 두 개를 추가하십시오 (양질의 소금으로 치료 한 멸치를 만드십시오).
대체 참고 사항 : 스페인어 검은 올리브를 구입할 수 없다면, 칼라 마타 올리브를 대신하십시오. 브로콜리 크라운은 움큼을 대신 할 수 있습니다. 멸치는 선택 사항입니다 (그러나 권장 됨 - 그곳에 있다는 것을 결코 알 수 없으며 맛의 깊이를 더합니다!).
필요한 것
- 1 파운드 신선한 브로콜리
- 중간 노란색 또는 흰색 양파 1 개
- 3-4 Tbsp 버진 스페인어 올리브 오일
- 8 온스 드라이 화이트 와인
- 1 tsp 스페인어 파프리카
- 1 다스 스페인어 검은 올리브, 구덩이와 함께
- 경화 된 세라노 햄 1/4 개 (필요하다면 잘게 썬 것, 퀴 토후 토 대체)
- 선택 사항 : 2 소금 경화 멸치
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 브로콜리 줄기를 약 3 인치로 자릅니다. 줄기가 세로로 붙어있는 작은 꽃을 자르십시오. 찬 물로 씻어 내고 잘 헹구십시오.
- 다음에 껍질을 벗기고 거칠게 양파를 자른다. 세라노 햄을 자른다.
- 조심스럽게 각각의 구덩이를 제거하는 것을 확인하면서, 반으로 각 검은 올리브를 자르십시오. 왜 구덩이없이 올리브를 사지 않는가? 그들은 정말로 같지 않습니다! 올리브는 천연 방부제로 올리브를 더 맛있게 만듭니다.
- 크고 두툼한 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 배지를 가열합니다. 뜨거울 때 양파를 넣고 양파가 갈색으로 변하기 시작하여 자주 저어 올릴 때까지 볶습니다.
- 햄과 sauté 30 초 추가하십시오.
- 브로콜리를 넣고 저으면서 기름에 묻 힙니다. 약 2 분 동안 볶은 다음 와인, 파프리카 및 올리브를 넣으십시오.
- 가끔 약하게 저어 약 5 분을 덮고 요리하십시오. 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 249 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 5 mg |
| 나트륨 | 300 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 5 g |