이 태국어 튀김 생선은 너무 맛있습니다. 그 맛은 중독성이있을 수도 있습니다. 어떤 회사의 흰살 생선 필레는이 조리법에 사용할 수 있습니다 - 대구가 우수하며, 나는 또한 basa, halibut 및 tilapia를 정말 좋아합니다. 흰 살 생선 필레를 향신료 혼합물에 뿌리고 튀김을하십시오. 이 생선을 튀기지 않아도된다는 사실에 유의하십시오. 프라이팬에있는 얇은 기름 층에 튀겨 졌을 때 완벽하게 밝혀졌으며 몇 분 만에 조리가됩니다. 나는이 조리법에 대구, 틸라피아 및 바사를 사용했으며, 모두 똑같이 훌륭합니다. 담그기 위해 태국 재스민 쌀, 라임 쐐기 및 달콤한 칠리 소스를 듬뿍 바릅니다. 즐기고 공유 할 준비를하십시오!
필요한 것
- 2 basa (중대형 필레 (대구, 틸라피아 또는 흰살 생선)
- 1 회 석회 (신선)
- 6-7 tbsp. 식물성 기름 (카놀라)
- 선택 사항 : 고수풀 (장식용으로 신선함)
- 향신료 믹스 :
- 1 tsp. 고수 (땅)
- 1/3 tsp. 커민 (땅)
- 1/2 tsp. 커민 씨 (전체)
- 1/2 tsp. 카이엔 후추 (또는 매운 당신이 그것을 원하는 방법에 따라 더)
- 1 tsp. 양파 가루)
- 1/2 tsp. 마늘 가루)
- 1/2 tsp. 바다 소금
- 5 큰술. 옥수수 전분
그것을 만드는 방법
- 차가운 물로 물고기를 헹구고 가볍게 두드려 말립니다.
- 중간 크기의 믹싱 볼에 '스파이스 믹스'성분을 모두 넣으십시오.
- 날카로운 톱니 모양의 나이프 나 깨끗한 부엌 가위를 사용하여 물고기를 덩어리 인 4 인치 세그먼트로 슬라이스하십시오 (이로 인해 튀김이 더 쉽고 생생한 결과를 얻습니다).
- 깨끗한 접시에 옥수수 녹말을 뿌린다. 이제 향신료 혼합물에 생선을 담그고 모든면을 코팅하십시오. 접시에 코팅 조각을 놓으십시오.
- 냄비 또는 중형 프라이팬 (너무 크지 않음)에 냄비의 바닥을 덮을만큼 기름을 붓고 조금 더 넣으십시오 (1 / 4 ~ 1 / 2 인치 깊이). 기름에 담근 채 즉시 생선을 끓일 정도로 뜨거울 때 준비가되었습니다. 부드럽게 기름에 코팅 된 생선 조각을 설정, 집게로 선회하기 전에 적어도 1 분 요리 수 있습니다.
- 생선은 바깥 쪽이 가벼운 황금빛 갈색이되면 바뀝니다.
- 기름 및 배수구에서 제거하거나 서빙 플레이트에 직접 놓으십시오. 이 물고기를 옆에있는 석회 쐐기 (먹기 바로 전에 압착 됨)와 태국의 재스민 쌀을 듬뿍 발라주세요 .
사이드 소스 (Side Sauces) : 이 생선은 약간의 라임 주스가 압착 된 상태로 자체적으로 탁월합니다. 그러나 태국의 달콤한 칠리 소스를 곁들인 것도 장관입니다 (자신 만의 달콤한 칠리 소스를 만들고 싶다면 내 태국의 달콤한 칠리 소스 조리법 참조) . 향신료 애호가를위한 또 다른 좋은 소스는 내 남 Prik Pao입니다 전통 태국 칠리 소스 (이것은 맛이 좋고 달콤하지 않습니다).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 443 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 24 g |
| 콜레스테롤 | 50 mg |
| 나트륨 | 550 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 20 g |