강낭콩과 양파를 섞은 그레이비 (Gravy)는 고전적인 영국 요리이며 작은 겨자를 추가하여 그레이비를 끓여서 변경 사항을 울릴 수 있습니다.
Wholegrain 겨자는 육즙에 약간의 질감을 추가하기 때문에 선호되는 선택입니다. 그러나 영어 머스터드를 사용하면 실제 맛을 더할 수 있습니다.
소시지뿐만 아니라 두꺼운 양파와 겨자 그레이비는 또한 구운 고기를 포함하여 많은 고기 요리를위한 완벽한 소스이거나 요크셔 푸딩에 부어 있습니다. 그레이비는 간단하고 신속하게 만들 수 있으며, 꽁꽁 얼어서 넉넉하게 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 양파 2 개 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 2 큰술 식물성 기름
- 2 큰술 버터
- 1 tsp. 설탕
- 1 tsp. 발사믹 식초
- 3 ~ 4 컵 / 750ml 어두운 쇠고기 재고
- 4 tsp. 옥수수 가루 / 옥수수 전분
- 4 tsp. 차가운 물
- 1 큰술. 통밀 겨자
- 소금 맛
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
- 온화한 열에, 큰 스튜 냄비에있는 기름 그리고 버터를 녹으십시오. 얇게 썬 양파를 넣고 뚜껑을 덮는다. 약 10 분 동안 또는 양파가 부드럽고 반투명 할 때까지 천천히 양파를 요리하십시오. 양파가 갈변되지 않았 음을 확인하기 위해 때때로 다시 엿봄 으십시오.
- 양파에 설탕과 발사믹 식초 를 더하고 잘 저어주세요. 뚜껑을 다시 덮고 다시 5 분 동안 계속 요리하십시오. 다시 화상을 입지 않도록주의하십시오.
- 냄비에서 뚜껑을 제거하고, 열을 약간 올리고 어두운 쇠고기 주식에 부어. 약 3 분의 1로 그레이비를 줄이기 위해 부드럽게 끓여서 5 분간 끓으십시오.
- 내열 용기 또는 그릇에 옥수수 가루 / 전분을 냉수와 섞어 얇은 페이스트를 만듭니다.
- 뜨거운 그레이비를 옥수수 가루 혼합물에 조금 붓고 잘 섞는다. 매우 두꺼운 페이스트가 형성되기 시작하므로 두꺼운 주스를 더 얇게 붓고 두꺼운 주액을 만듭니다.
- 두꺼운 그레이비 혼합물을 다시 냄비의 국물에 부어 넣고, 선택한 겨자를 넣고, 열을 끓여서 올리고 10 분간 또는 육즙이 약간 두껍게 끓일 때까지 끓입니다.
- 더 많은 겨자가 필요한지 결정하기 위해 그레이비를 맛보고 필요하면 추가하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 3 분 더 익힌다. 그레이비는 이제 봉사 할 준비가되었습니다. 그렇지 않으면 즉시 필요할 때까지 보온하십시오.
귀하의 그레이비에 대한 대체 겨자
이 요리법은 전체 곡물 겨자를 사용하는 것을 제안하지만, 뜨거운, 불 같은 영어 겨자에서 달콤한 "Senap"스타일 스웨덴어로 선호하는 것을 사용할 수 있습니다. 그것은 당신의 선택입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 174 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 15 mg |
| 나트륨 | 537 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |