Fava Beans 또는 Broad Beans 는 그리스어로 Koukia (koo-KYAH)로 알려져 있습니다. 그들은 맛있는 준비된 yahnista (yach-nee-STAH) 또는 yahni (yach-NEE)입니다. 즉 토마토와 양파와 향신료로 조림했습니다.
필요한 것
- 1 파운드. 건조 된 파바 콩, 밤새도록 적신다. (주 참조)
- 1/2 컵 올리브 오일
- 1 큰 또는 2 개의 중간 양파, diced
- 1 1/2 파운드. diced 토마토 (대용품 28 oz. can, 배수)
- 신선한 파슬리 1 컵 파삭 파삭 한
- 1 tsp. 바닥
- 커민
- 2 개의 베이 잎
- 물 2 컵
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 대쉬 갓 빻은 검은 후추 (또는 맛)
그것을 만드는 방법
참고 : 마른 콩에 몸을 담그면 다시 콩기름이 생기고 콩이 더 부드러워지고 조리 시간이 단축됩니다. 밤새 콩을 담글 수있는 여분의 날이 없다면 아래의 빠른 흡수 방법을 시도 할 수 있습니다.
빠른 담금질 방법 :
콩에 콩을 덮을만큼 충분한 양과 냄비에 2 인치를 더하십시오. 2 큰술을 더한다. 소금과 저어. 콩을 끓여서 끓으십시오. 1 시간 동안 열, 덮개 및 담그기를 끄십시오. 차가운 물로 콩을 배수하고 헹구십시오.
중간 고열 이상의 큰 수프 냄비에 올리브 오일을 가열하십시오. 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 약 5 분 정도 볶습니다. 토마토, 파슬리, 커민 및 베이 잎을 첨가하고 풍미가 좋게 결합 될 때까지 또 다른 5-10 분 동안 saute를 계속하십시오.
냄비에 물을 넣고 끓으십시오. Fava 빈을 넣고 더위를 낮추십시오. 끓인 채로 45 분 동안 덮었다.
뚜껑을 제거하고 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추로 피십시오. 콩이 부드러울 때까지 10 분에서 15 분 정도 더 익히십시오. 그러나 부드러운 맛은 아닙니다.
베이 잎 버리기. 좋아하는 엑스트라 버진 올리브 오일과 신선한 파슬리를 뿌려주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 281 |
| 총 지방 | 14 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 41 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 11 g |