고수라고도하는 신선한 실 란 트로는 멕시코 스타일의 살사 에서 중동 요리에 이르기까지 태국 스프에 사용되는 멋진 허브입니다. 불행히도, 그것은 잎이 많은 다른 허브와 마찬가지로 건조도하지 않으며 냉장고에 오래 보관하지도 않습니다. 신선한 실란트의 풍미를 보존하는 쉬운 방법이 있습니다.
필요한 것
- 1/2 컵 실란트로 (나뭇잎과 줄기, 신선한 것, 잘게 썬 것)
- 2 큰술 소금
그것을 만드는 방법
- 자신 만의 것을 키우고 필요한 것을 골라 낼 수 없다면 과거의 고물 실란트로를 던져서 음식과 돈을 모두 낭비하게 될 것입니다. 이 허브 소금은 남은 신선한 실란트로를 사용하는 쉬운 방법입니다.
- 주어진 양은 실란트로 소금의 1/2 컵을위한 것이지만, 소금을 1 부로 갈아서 잘게 썬 잘게 썬 실란트로 4 조각의 비율에 집착하는 한 그 양을 늘릴 수 있습니다.
- 실란트로는 그것에 흙이 달라 붙어있는 것으로 유명합니다. 뭉치의 줄기 끝을 잡고 큰 그릇에 닦거나 차가운 물이 가득 찬 싱크 톨을 잘 닦으십시오. 바닥에 더 이상 그릿이 보이지 않을 때까지 깨끗한 물로 반복합니다. 종이 수건이나 깨끗한 수건 사이에서 대부분 건조한 고수풀 실밥을 가볍게 두드려라.
- 신선한 실란트로를 가늘게 자른다. 이것을 위해 음식물 처리기가 편리합니다.
- 실란트를 다진 후에 측정하십시오. 느슨하게 포장 된 신선한, 잘게 잘린 약초의 4 개 부품마다 1 부분 코셔 또는 기타 비 요오드화 된 소금을 추가하십시오 (요오드화 된 소금은 허브 소금을 변색시킬 수 있음). 잘 섞을 때까지 약동하십시오.
- 깨끗한 유리 병에 담아 덮고 냉장고에 보관하십시오.
- 사용하려면 조리법에서 요구되는 다른 소금을 남겨 두십시오. 일반 소금 대신 소스에 첨가하십시오. 사워 크림, 크림 fraiche , 요구르트 , 또는 labneh 의 1 / 2 컵에 실란트로 소금 3 / 4 티스푼과 마늘 소금 1/2 티스푼을 추가하여 간단하지만 맛있는 딥을 하십시오 .
팁 : 신선한 성분을 소금에 4 : 1 비율로 함께 사용하면 실란트로, 바질, 향신료, 파슬리, 로즈마리와 같이 건조가 잘되지 않는 허브와 함께 훌륭한 초본 염을 만들 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 699 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |