귀리는 온대 지역에서 자란 시리얼 곡물입니다. 그들은 시원한 기후에서 잘 자라며 다른 곡물보다 더 많은 비를 견딜 수 있습니다. 귀리는 곡물 및 제과류로 사용됩니다. 그들은 또한 가축 사료로 흔히 사용됩니다.
베이킹의 경우, 보통의 롤드 오트와 빠른 요리는 일반적으로 제조법에서 상호 교환이 가능합니다. 귀하의 조리법이 빠른 요리 귀리를 요구하고 고풍스러운 귀리 만 먹는다면 푸드 프로세서의 구식 귀리를 몇 번 반복하십시오.
구식 롤드 오트 대신 레시피에 빠른 요리 귀리를 사용하면 질감이 달라 지지만 대부분의 조리법에서는 거의 문제가되지 않습니다.
귀리 가루 또는 귀리 귀리도 귀리로 만들 수 있습니다. 당신은 빻은 귀리 가루를 만드는 블렌더 또는 푸드 프로세서 만 있으면됩니다. 글루텐이없는 땅콩 귀리는 많은 요리법에서 밀가루 를 대체 하는 데 사용할 수 있습니다.
일반적인 귀리 곡물 삭감
- 전체 귀리 groats 는 귀리 의 전체 곡물을 뺀 선체입니다. 그들은 요리하는 데 가장 오래 걸립니다.
- 강철 컷 귀리 는 날카로운 칼로 2 ~ 3 조각으로 자른 것입니다. 그들은 전체 귀리 조각보다 더 빨리 요리하고 멋지고 쫄깃한 질감을 유지합니다.
- 스코틀랜드 오트밀 은 돌로 만든 오트밀입니다. 곡물은 갈아서 작은 조각으로 나뉩니다.
- 압 연된 귀리 (구식)는 귀리 덩어리가 찌고 압연으로 플레이크됩니다. 이는 오일이 안정화되고 귀리가 더 오랫동안 신선함을 의미합니다. 표면적이 넓어지면 강철 컷 귀리보다 더 빨리 요리 할 수 있습니다.
- 빠른 귀리 는 더 많은 조각으로 잘라지고, 얇게 썰어지고, 더 오래 쪄집니다. 이들은 압연 된 귀리 또는 강철 절단과 같은 질감이 없지만 더 빨리 요리 할 것입니다.
- 인스턴트 귀리 는 일반적으로 빠른 귀리 와 매우 유사하지만 그렇지 않은 경우 더 얇게 눌러서 더 작게자를 수 있습니다. 요리 될 때 다소 부드러울 수 있지만 일반적으로 조리 시간은 거의 필요하지 않습니다.
- 귀리 밀기울 은 귀리 의 바깥층이며 선체 바로 아래에 있습니다. 귀리 밀기울은 압연 귀리 및 강철 절단의 일부입니다. 귀리 밀기울도 별도로 구입할 수 있습니다.
- 귀리 가루 ( 또는 빻은 귀리 ) 는 때로 글루텐이없는 구운 식품을위한 다른 글루텐없는 밀가루와 결합됩니다.
저장
귀리는 상대적으로 고지방 함량을 가지며 너무 오래 선반에 있다면 썩은 냄새를 맡을 수 있습니다. 귀리를 소량으로 구입하고 시원하고 건조한 장소에 단단히 덮은 용기에 보관하십시오.
귀리를 즐기는 방법
오트밀은 뜨거운 시리얼 , 쿠키 , 미트 로프 또는 미트볼의 필러로 사용하십시오. 귀리 밀기울을 시리얼 및 머핀에 넣고 밀가루 또는 글루텐이없는 빠른 빵 , 머핀, 과일 칩 및 기타 구운 식품에 밀가루 귀리 귀리 밀가루를 사용하십시오.