Aioli 조리법으로 튀긴 흰자루 구이

흰둥이는 작은 물고기에 대한 오래된 영어 용어로, 밀가루로 가루를 묻혀 파삭 파삭 한 튀김을합니다. 그리고 영국인들은 정말로 그것을 좋아합니다.

흰자위는 항상 핑키 손가락보다 작기 때문에 전체 물고기를 먹을 수는 있습니다. 많은 문화가 튀긴 작은 물고기를 먹으며, 가장 좋은 품질의 물고기는 종종 아시아 시장 에서 발견되는 푸른 멸치 입니다.

식욕에 따라 1 인당 파운드의 1 / 4 ~ 1 / 3 사이를 셀 수 있습니다. 당신은 이것을위한 디핑 소스가 필요합니다; aioli, 튀김 된 생선과 잘 어울리는 garlicky 소스는 여기서 가장 잘 작동합니다.

필요한 것

생선을 통해 골라서 원시가 아닌 것을 찾으십시오. 배가 찢어진 곳을 찾고 있습니다. 이것은 생선 내의 효소로부터 분해 된 것입니다. 이것들을 던지고 좋은 것처럼 보이는 것들만 사용하십시오. 오이처럼 냄새가 좋으며 (더러운 생선과 같지 않습니다) 맑은 눈이납니다.
소금과 가루를 잘 섞는다.
주철 프라이팬이나 기타 적절한 팬에 오일을 붓고 중불로 350F로 가열하십시오.

양념 된 밀가루로 생선을 분쇄 한 다음 초과분을 털어냅니다. 2 ~ 3 분 동안 함께 뭉치지 않도록 저어서 일괄 적으로 튀 깁니다.
세밀한 선반이나 종이 수건을 사용하십시오. 많은 음식을 만드는 경우 오븐을 데워서 따뜻하게하고 오븐에 넣으십시오. 먹을 준비가 될 때까지 음식을 먹는 것이 중요합니다.

모든 생선이 조리되면 레몬 쐐기와 차가운 맥주를 곁들인 아이스크림과 같은 소스를 제공하십시오. 흰자위는 마요네즈 소스로 맛있습니다.

느긋한 손가락 음식으로, 흰자위는 애피타이저 또는 게임 당일 파티 메뉴의 일부로서 훌륭한 선택입니다. 이 경우, 흰자위, 소스 및 맥주 만 있으면됩니다.

대부분의 튀김 된 생선과 마찬가지로,이 생선 물기로 식사를하고 싶다면 프렌치 프라이는 고전적인 반주입니다. 이것은 또한 좋아하는 감자 또는 파스타 샐러드와 잘 어울립니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)