심황의 사실과 건강

심황은 종종 사프란 과 혼동되어 사프란으로 대체됩니다. 왜냐하면 그것은 매우 강한 향이있을뿐만 아니라 음식을 황금색으로 변하게하기 때문입니다. 심황은 흔히 처음 문자 r을 생략하여 tumeric으로 잘못 철자됩니다. 이 매운 향신료와 다양한 방법으로 사용하는 방법에 대해 알아보십시오.

심황에 대하여

심황은 우리가 사프란으로 더 잘 cognize kurkum 식물을위한 오래된 아랍어 이름에서 파생 된 Curcuma longa 로 식물학으로 알려진다.

그러나이 향신료는 생강 가문의 일원이며 사프란과 관련이 없습니다. 생강과 마찬가지로, 그것은 심황 식물의 뿌리이며, 보통 말린 형태로 향신료로 사용됩니다.

그러나 극동의 일부 지역에서는 신선한 심황 뿌리 가 생강과 같이 많이 사용되고 저장됩니다. 미국의 특수 아시아 시장에서 신선한 심황을 찾을 수 있습니다.

뿌리는 일반적으로 밝은 노란색 살을 드러내 기 위해 껍질을 벗기고 나서 끓여서 건조시키고 분말로 분쇄합니다. 심황은 볼 파크 옐로우 머스터드 에 밝은 색을 주며 우스터 셔 소스 의 주요 성분이며 버터, 치즈, 과일 음료와 같은 다른 음식물을 색칠하는데도 사용됩니다. 그것은 중동 및 아시아 음식 및 카레와 같은 양념 혼합에 있는 마음에 드는 것입니다.

심황 및 건강

세인트 존스 의과 대학 (St. John 's Medical College)의 최근 연구에 따르면 심황에는 치유력이 있다고합니다. 심황의 커큐민 분자는 세포막 벽에 붙어서 안정화시키고 감염에 대한 저항력을 높입니다.

그러나 커큐민은 간과 내장 벽에 의해 신속하게 대사되며, 검은 후추 ( 피 페린 함유)와 함께 복용하는 경우를 제외하고는 효능이 제한됩니다. 이러한 심황의 치유력을 이용하려면 심황을 포함하는 조리법에 검은 후추도 첨가하는 것이 좋습니다.

심황은 또한 소화 문제, 관절염 통증, 월경 통증, 가슴 앓이, 담석 및 위궤양을 돕습니다. 허브, 향신료 또는 기타 동종 요법 치료제로자가 치료하기 전에 의사와 상담하십시오.

심황 및 심황 조리법에 대한 추가 정보

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• 심황 선택, 저장 및 요리 팁
• 심황이란 무엇입니까? 자주하는 질문
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