실내 이중 접촉 그릴은 부엌 가전 제품의 큰 발전이었습니다. George Foreman이라는 브랜드 이름으로 처음 판매 된이 그릴은 이탈리아 panini 인쇄기에서 그 기원을 얻었습니다. 그릴은 와플 철처럼 보입니다. 그것은 동시에 요리 시간의 양을 줄이고 음식의 양면을 요리합니다. 이 방법은 또한 고기의 지방 대부분을 녹여 별도의 용기에 떨어 뜨릴 수 있습니다.
이러한 조리 시간은 양면, 이중 접촉 또는 조지 포먼 (George Foreman®) 유형의 실내 그릴 용 입니다.
최상의 결과를 위해서는 모든 고기가 뼈가 없어야합니다. 음식을 제공하기 전에 닭고기, 햄버거 및 해산물을 안전한 내부 온도 로 완전히 익히십시오. 스테이크는 140 ° F까지 조리 할 수 있습니다. 치킨은 160 ° F로 조리해야합니다. 돼지 고기와 양고기는 145 ° F까지 조리해야합니다. 140 ° F의 해산물. 소시지를 포함한 모든 육가공 한 육류 제품은 165 ° F로 조리해야합니다.
| 고기 | 이중 접촉 실내 굽기 시간 |
| 뼈없는 스테이크 | 원하는 경우 마리 네이드하십시오. 스테이크의 두께는 1 / 2 ~ 1 "이어야하며 중간 정도의 희귀도는 4 ~ 7 분, 중간 정도는 6 ~ 9 분이 적당합니다. |
| 닭 가슴살 | 뼈없는 제품 만 사용하십시오. 닭 가슴살은 망치 또는 롤 핀으로 약 1/3 "의 두께로 조리하여 짧은 조리 시간에 사용할 수 있으며, 160 ° F로 약 4 ~ 6 분간 완전히 익을 때까지 그릴 수 있습니다. |
| 생선 살 | 포크로 시험 할 때 생선 플레이크가 생길 때까지 요리하십시오. 이중 접촉 그릴에 1 / 2 "두께로 2 ~ 3 분 동안 굽습니다. |
| 생선 스테이크 | 참치, 연어, 넙치, 황새 치 스테이크는 1/2 "에서 1"두께로 만들어야하며, 필요하다면 요리하기 전에 양념에 넣고 두께는 1/2 인치마다 2 ~ 3 분 정도 익히십시오. |
| 갈은 고기 버거 | 돼지 고기, 쇠고기, 닭고기 또는 해산물이든간에 모든 햄버거는 식품 안전상의 이유로 165 ° F까지 조리해야합니다. 고기 표면의 박테리아는 분쇄기에 넣을 때 분쇄 된 고기 전체에 섞여 있습니다. 버거는 1/2 ~ 3/4 "두께로 5 ~ 8 분 조리하고 음식 온도계로 테스트하십시오. |
| 햄 스테이크 | 조리 된 햄 스테이크는 160 ° F로 약 3 ~ 5 분간 가열 될 때까지 구워 져야하며 그릴 표시가 제품에 나타납니다. |
| 핫도그 및 소세지 | 사전 조리 된 제품의 경우 약 2 ~ 3 분 동안 가열 될 때까지 요리하십시오. 익지 않은 제품의 경우, 거의 끝날 때까지 작은 물로 프라이팬에 미리 데친 다음 그릴에서 4 ~ 6 분간 요리를 끝내고 갈색으로 익히고 165 ° F로 익힌다. |
| 양고기 볶음 | 갈비는 뼈가없고 두께는 약 1 / 2 ~ 1 "이어야하며 145 ° F까지 6 ~ 8 분 정도 익히십시오. |
| 돼지 고기 | 약 1/2 ~ 3/4 "두께의 뼈없는 제품 만 사용하십시오. 중앙에서 약간 분홍색이되거나 145 ° F에서 약 6 ~ 8 분 정도까지 굽으십시오. |
| 돼지 고기 안심 | 뼈없는 돼지 고기 안심을 반으로 자른다. 날카로운 칼로 깎아서 은색 판을 제거하십시오. 6 ~ 9 분 동안 요리하십시오. |
| 새우 | 새우가 분홍색이 될 때까지 그릴을하고 촉감이 좋습니다. 요리사는 2-1 / 2 ~ 4 분 동안 요리하십시오. |
이 그릴 중 일부는 열어서 철판으로 사용할 수도 있습니다. 가능한 경우 어플라이언스와 함께 제공된 지침 책자를 확인하십시오. 이중 콘택트 그릴을 사용하여 고기를 그릴 때 지시 사항을주의 깊게 따르십시오. 고기가 뜨거운 표면과 잘 접촉 할 수 있도록 단단히 누르는 것이 중요합니다. 너무 세게 누르면 주스가 눌러지기 때문에 고기가 마를 수 있습니다.
식품 안전상의 이유로 음식을 제공하기 전에 고기를 테스트 할 때는 항상 음식 온도계를 사용하십시오. 사용하려면 고기 조각에 체온계의 끝 부분을 약 1 / 4 ~ 1 / 2 "정도 삽입하십시오. 프로브가 뼈에 닿지 않도록하고 고기 조각 중간에 넣으십시오. 온도계는 몇 초 내에 정확한 판독 값을 기록합니다.