정어리는 당신을 위해 지속 가능하고 맛있으며 좋습니다
통조림이 아닌 신선한 종류의 정어리는 대자연의 위대한 선물 가운데 하나입니다. 그들은 두 해안에 풍부하며, 저렴한 비용으로 건강 관리가 들끓는 오메가 -3 지방산을 함유하고 있으며 절대 맛있습니다.
정어리는 플랑크톤과 작은 갑각류를 먹는 열린 바다를 돌아 다니는 작은 학교 물고기입니다. 그들은 차례로, 모든 것에 대해 먹습니다. 사람들을 포함해서.
신선한 대 통조림
당신은 아마 통조림 정어리에 가장 익숙하며 잘 만들어진 제품 일 수 있습니다. 그러나 그들은 따뜻한 날씨에 가장 보편적으로 나타나는 바다에서 나는 신선한 생선을 대신 할 수있는 가난한 사람들이지만, 먹거나 피우는 것보다는 오히려 배추 피쉬를 먹는 것이 더 좋을 수도있는 어부와 싸워야 할 수도 있습니다 시장.
신선한 정어리를 찾는 것이 모든 것을 버리고 친구들에게 잔치를 불러 일으키는 좋은 이유입니다. 정어리는 다른 어떤 생선보다 더 빨리 부패합니다. 오메가 3는 모두 오메가 -3입니다. 그래서 시장에서 신선한 정어리를 언제 다시 볼 수 있을지 모르기 때문에 무리를 사 먹고 그 고기를 먹습니다.
선택 및 저장
깨끗한 냄새와 전체적인 정어리를 찾으십시오. 타박상을 입은 물고기는 피해야하고, 배가 타거나 배가 나오기 시작하는 상태 인 배꼽 화상을 입은 물고기는 절대 피하십시오. 이것은 소금에 절이는 것에 적합한 오래된 생선의 표시입니다.
당신의 물고기 판매자가 당신을 위해 그것을하지 않으면, 당신이 정어리를 집으로 가져갈 때, 시원한 물 아래에서 나머지 비늘을 제거하고 부드럽게 그들을 내 버려라. 당신은 당신이 그들을 요리 할 준비가 될 때까지 냉장고에 약간 젖은 종이 타월로 물고기를 저장할 수 있습니다. 신선한 생선과 마찬가지로, 냉동을 피하십시오. 그렇지 않으면 신선한 생선이 제공하는 풍미와 건강 보너스를 잃게됩니다.
정어리 요리
당신은 그들과 무엇을합니까? 정어리를 요리하는 가장 좋은 방법 중 하나는 그릴로 굽는 것입니다. 포도 또는 무화과 잎에 싸서 올리브 오일과 레몬 숯 위에 구운 신선한 싱싱한 정어리는 다른 해산물보다 훨씬 밝습니다.
그러나 뼈에 대처해야합니다. 이것을하는 가장 좋은 방법은 정어리를 갈라 놓거나 나비로 옮기는 것입니다. 이것을하면 남은 뼈가 몇 개 밖에 없으며 안전하게 먹을만큼 부드럽습니다.
신선한 정어리에 필레와 소금, 올리브 기름, 레몬 주스로 담가서 지중해 풍의 ceviche 버전을 만들 수도 있습니다. 이는 정어리가 어시장과 수상에 풍부하게 서식하고있는 지중해 국가에서 정어리를 제공하는 일반적인 방법입니다.
신선한 정어리도 좋은 필레와 구운 있습니다. 그들은 풀 풍미있는 소스, 특히 토마토 소스와 잘 어울립니다. 매운, 감귤류 살사도 잘 작동합니다.
그러나 결론은 다음과 같습니다. 진정한 신선한 정어리를 찾으면 단순함이 핵심입니다. 소금, 레몬, 올리브 오일 등을 사용하여 풍부한 풍미를 맛보십시오.