정어리 는 flavorful하고 영양가있는 작은 물고기입니다. 소금을 약간 넣은 채로 식히면 강한 향이 부드러워지고 토핑 샐러드, 토스트 또는 베이글, 크림 치즈를 맛을 보거나 쉽고 우아한 애피타이저로 제공됩니다.
경화 된 정어리는 일주일 동안 기름으로 덮을 수 있습니다. 당신이 그것을 보면서 짐작할 수 있듯이,이 조리법은 필요에 따라 두 배나 세배로 쉽게됩니다.
필요한 것
- 12 마리의 정어리
- 1/2 컵의 좋은 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 날카로운 칼을 사용하여 아가미가있는 곳에서 정어리의 머리를 자르십시오. 그들의 배를 아래로 찢어서 꼬리를 자르십시오. 흐르는 물 밑에서 그들을 열어서 용기를 내밀어 라. (생선 장수에게이 일을하도록 요청할 수도 있지만 생선을 청소하는 것이 처음이라면 정어리는 아주 쉬운 첫 번째 시도입니다!) 피부를 제거하려고하지 마십시오. 피부가 벗겨지기 훨씬 쉬워졌습니다. 치료.
- 물고기를 깨끗이 헹구고 말려주세요. 베이킹 팬이나 비슷한 용기에 넣고 소금으로 양면에 뿌린다. 플라스틱 랩으로 팬을 철저히 덮고 (몇 개의 레이어가 순서 임) 약 2 일 (36 ~ 48 시간) 동안 냉장고에 팬을 넣습니다.
- 정어리를 냄비에서 꺼내어 소금으로 닦아냅니다. 마음에 드시면 피부를 벗기세요 (지금은 쉽습니다), 오일을 사용하거나 완전히 덮어 냉장고에 보관할 수 있습니다.