신선한 연어는 항상 냉동보다 좋아?

아무 것도 깨끗하고 신선한 생선을 이길 수는 없습니다. 그러나 신선한 연어가 항상 냉동 연어보다 나은 것은 아니며 언제나 신선하지는 않습니다. 그것은 종종 신선한 냉동 상태입니다. 즉, 잡히면 얼었고, 생선 장수에게 보내졌고, 판매를 위해 제형이되었습니다.

연어 어부가 말하면서, 그들은 오히려 아가미 그물로 야생 잡힌 냉동 연어 조각을 가지고, 즉각적으로 피를 뽑아 내고 (분해를 늦추는), 그 날 냉동 한 연어 조각을 양식장에 옮겨 지거나 잘 잡히지 않았거나 피가 나지 않았거나 얼어 붙기 전에 며칠 동안 얼음 위에 앉은 물고기.

그래서 연어가 어디에서 왔는지 아는 것이 중요합니다.

최고의 신선한 연어

가장 신선한 연어는 실제로 신선하고 얼지 않으며 야생에서 잡히게됩니다. 확고하고 밝은 색의 고기로 물고기를 찾으십시오. 당신이 그들의 눈을 들여다 볼 수 있기 때문에 전체 물고기가 최고입니다. 농담 마. 맑고 통통한 눈은 생선의 신선함을 나타내는 가장 좋은 징후입니다 (흐리고 흐린 눈은 피하는 것이 가장 좋습니다).

신선한 생선은 바다처럼 신선한 냄새가 있어야하며 전혀 물고기가 아물지 않아야합니다.

물고기에게 펑크를 줄 수 있다면 그렇게 할 때 육체가 튀어 오를 것입니다. 부드럽고 흐릿해진 느낌을 주거나 다시 튀어 오르는 생선을 사지 마십시오. 흐린 눈처럼 물고기가 신선하지 않다는 표시입니다.

당신이 나와 같은 사람이라면, 최상의 맛과 지속 가능성을 위해 야생 잡은 연어를 찾고 싶을 것입니다. (양식 연어를보다 지속 가능하게 만드는 데 큰 진전이 있었지만, 연어 1 파운드를 만드는 데는 더 작은 물고기를 사용하고 일부 농장에서는 항생제를 사용하고 야생종과 섞이는 위험을 감수하는 의심스러운 봉쇄 방법을 사용합니다.)

최고의 냉동 연어

일단 냉동되면 위에서 열거 한 신선한 생선의 전형적인 징조가 당신을별로 좋아하지 않을 것입니다. 그러나 종종 실제 레이블이 있기 때문에 냉동 생선에 대한 명확한 정보를 얻는 것이 더 쉽습니다.

지속 가능한 어업에서 야생 잡힌 어류를 찾으십시오. 북미 태평양 연안의 위아래로 어업을 잘 관리 할 수 ​​있습니다.

많은 정보가 종종 최고의 물고기를 의미합니다.

한마디로 연어가 어디에서 어떻게 붙잡 혔는지 물고기에게 물어보십시오. 더 나은 아직 어부 또는 협동 조합에서 직접 연어를 살 수 있습니다. 그렇게하면 잡힌시기와 방법을 정확하게 알 수 있습니다. 알래스카와 워싱턴 주에있는 많은 연어 어부 들이 야생 잡은 태평양 연어를 직접 소비자들에게 판매하기 위해 세워졌습니다.

여기 연어에 대해 자세히 알아보십시오. 그리고 일단 맛있는 신선한 연어 나 냉동 연어를 먹으면? 그릴에 던져보십시오. 확실히 연어를 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 다른 걸 찾으세요? 연어를 요리하는 다른 방법을 찾으 십시오 .