감자는 으깬 것, 구운 것, 가리비, 구운 것 또는 삶은 것 같은 진수의 안락 음식입니다. 이 뉴욕 중심 특산품의 소금을 모두 두려워하지 마십시오. 그 목적은 감자가 더 높은 온도에서 요리 할 수 있도록 물의 비등점을 높이는 것입니다. 그 결과 크림 같은 질감의 완벽한 양념 된 감자입니다. 녹은 버터로 간단히 봉사하거나 신선한 허브와 함께 큰 감자 반찬을 뿌리십시오.
필요한 것
- 5 파운드
- 새로운 감자 (또는 작은 흰색, 금색 또는 빨간색 감자)
- 소금 2 컵 (또는 소금 4 컵)
- 5 1/2 쿼트 물
- 1 개의 컵 (2 개의 지팡이) 버터 (얇은 조각으로 잘게 자르십시오)
그것을 만드는 방법
- 감자를 닦고 헹구십시오. 비축. 스킨이 감자가 너무 많은 소금 을 흡수 하지 못하도록 보호하기 때문에이 조리법에서는 작은 감자로 자른 큰 감자를 사용하지 마십시오.
- 큰 주전자에 소금과 물을 넣어 끓으십시오. 조심스럽게 감자를 첨가하십시오. 감자의 크기에 따라 포크 부드러운까지 약 20 ~ 30 분 정도 끓으십시오.
- 소쿠리에 감자를 철저히 배수하십시오. 마른 통에 다시 옮기고 저열에 놓으십시오. 버터에 넣고 갓 빻은 검은 후추를 맛보십시오. 버터가 녹 으면 모든 것을 던지고 봉사하십시오.
- 큰 그룹을 위해 소금 감자를 만들 경우, 감자를 종이 그릇에 숟가락으로 붓고, 여분의 버터를 약간 불어 넣고 이쑤시개로 제공하십시오.
서빙 제안
이 소금 감자는 또한 구운 넙치 나 넙치, 튀긴 대구 또는 메기에 적절한 무게를 더합니다. 최소한의 드레스를 입은 초록색 채소 나 치즈 소스와 함께 메뉴가 완성됩니다.
쇠고기 식사를 zinfandel, malbec, shiraz 또는 cabernet sauvignon과 같은 큰 적포도주와 페어링하십시오. 돼지 고기 나 닭고기를 먹는다면 일반적으로 마른 화이트 와인이 가장 조화를 이룹니다. sauvignon blanc, pinot grigio 또는 chardonnay를 생각하십시오. 해산물에 대해서도 마찬가지입니다.
이와 같이 고전적이고 키가 작은 미국식 식사는 단순하지만 기억에 남는 디저트를 요구하며 설명 포인트로 식사가 끝납니다. 초콜렛 - 버번 층 케이크, 버터 크림 또는 크림 치즈 설탕 프로 스팅 한 캐러멜 케이크, 당근 케이크, 프렌치 사과 타르트 또는 캐러멜 사과 치즈.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 277 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 41 mg |
| 나트륨 | 18,882 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |