스테이크 다이앤 조리법

스테이크 다이앤 (Steak Diane)은 풍부한 버섯 - 허브 크림 소스의 부드러운 필레 미뇽 스테이크로 구성된 고전적인 레스토랑 쇼입니다.

요한 제이 비나 넥 (John J. Vyhnanek) 요리사가 제작 한이 조리법을 사용하면 집에서 사랑하는 사람과 함께 낭만적 인 저녁 식사를 준비 할 수 있습니다.

필요한 것

작은 8 인치에서 10 인치의 소테 팬에 1 분 동안 중간 정도의 열을 가하여 버터를 가열합니다. 작은 소금과 후추로 안심 스테이크의 각면을 뿌린다.
중간 높이로 열을 증가시키고 각면에서 정확히 2 분 동안 튀김을하십시오. 그들을 접시에 옮기고 5 분 동안 냉장고에서 식히십시오.
중불로 1 분 동안 대형 (12 인치) 소테 팬을 가열합니다. 명확히 한 버터를 첨가하고, 버터에 우스터 셔 소스를 첨가하십시오.

골파, 마늘, 버섯을 가운데에 놓고 안심 스테이크를 냄비에 넣고 가장자리에 놓습니다.
숟가락으로 버섯 혼합물을 저어 섞으십시오. 2 분 후에 레몬 주스를 넣고 소금과 갓 분쇄 된 검은 후추로 재료를 준비하십시오.
필레 미뇽 스테이크를 돌리고 백리향, 다진 파슬리, 마른 겨자를 넣습니다. 스테이크를 좋아하는 맛으로 요리하십시오.
냄비에 그들을두고 무거운 크림과 향신료를 추가합니다. 냄비를 살짝 기울여 냄비의 앞 가장자리에 브랜디를 부어서 열을 높게하고 불꽃이 (또는 전기가 일치하면 빛이) 브랜디의 증기를 잡고 점화 시키십시오. 약간 소용돌이 치고 열을 없애고 화염을 내 보냅니다.
접시에 필레 미뇽 메달을 올려 놓고 냄비에 소스를 올려 놓습니다.

참고 : 크림과 브랜디를 추가하기 전에 필레 미뇽 스테이크를 약간 익히고 소스를 만드는 과정을 줄여서 소스를 너무 많이 익히지 않아도됩니다.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)