요리법에 집에서 만든 닭고기를 사용하면 상점에서 사소한 것으로 창백해진 음식을 맛볼 수 있습니다. 자신의 것을 만드는 것은 상상하는 것만 큼 어렵지 않습니다. 이 간편한 닭고기 조리법을 살펴보면 간단하고 값 싸게 볼 수 있습니다.
이 조리법은 가벼운 닭고기 스톡을 제공하지만 깊이를 원한다면 (또는 송아지 고기를 대신 할 수 있습니다) 다크 치킨 스톡 레시피 를 좀 더 복잡하게 만들 수도 있지만 그 결과는 가치가 있습니다.
필요한 것
- 식물성 기름 5 큰 술
- 닭고기 2 파운드 (OR 2 개 또는 3 개)
- 당근 1 개 (껍질을 벗기고 거칠게 썬 것)
- 1 줄기 샐러리 (다진 것)
- 1/2 파 (청결하고 대략 썰기)
- 1 개의 양파 (대략 다진)
- 2 개의 정향 나무 마늘 (껍질을 벗기고, 가볍게 으깬)
- 12 개의 흰 후추
- 파슬리 줄기 6 개
- 베이 리프 1 개
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비에 냄비에 기름을 붓고 뜨겁지 만 담배를 피우지 말고 뼈나 닭고기를 넣고 가볍게 갈색으로 뒤집어 놓습니다. 냄비에서 치킨이나 뼈를 제거하고 한쪽으로 유지하십시오.
- 열을 약간 줄이고 잘게 잘린 당근, 셀러리, 부추, 양파, 마늘을 넣고 몇 분 동안 주스에 저어 주면서 약간 갈색으로하여 뼈 또는 닭고기 조각을 채소에 넣고 찬물로 덮으십시오.
- 후추, 파슬리 줄기, 베이 리프를 냄비에 첨가하십시오. 찌꺼기와 기름을 제거하기 위해 자주 껍질을 벗기고 2 시간 동안 끓여서 열을 줄이고 끓인 다. 이것이 기름진과 흐린 외관을 보일 것이기 때문에 젓지 마십시오 .
- 더위에서 주식 팬을 제거하고 큰 소쿠리를 통해 주식을 긴장 시키십시오. 액체를 큰 냄비에 넣고 끓인 물로 되돌리고 풍미를 강화 시키려면 줄이거 나 동결하면 3 분의 2까지 줄입니다. 시원한 곳에 서 부분적으로 가라 앉히고 열에서 제거하고 식히십시오. 완전히 차가지면 표면에 지방이나 잔여 물을 제거하십시오.
주의 사항 : 닭고기 시체를 (일요일 점심이나 닭고기 스프를 먹은 후) 구할 수있을 때 고정시키고 많은 양의 주식을 만들 수있을 때 재고를 확보하십시오. 남은 음식이 없다면 허벅지와 날개를 사서 비교적 저렴한 가격으로 구입하십시오.
더 나은 홈 메이드 주식을 만드는 방법
주식을 더 잘 만들 수있는 더 많은 방법을 제공하는 스톡 만들기 를 위한 이 팁을 따르십시오. 이 쇠고기 를 강하게 맛보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 417 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 95 mg |
| 나트륨 | 117 mg |
| 탄수화물 | 17 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 33 g |