07 년 1 월
쉬운 터키 육즙을 만드는 방법
다이아나 래트 레이 당신이 그것을 찾을 수 있다면 칠면조 주식을 사용하여 쉽게 육즙을 만들거나 좋은 품질의 낮은 나트륨 치킨 주식을 사용하십시오. 집에서 만든 주식이나 곱창을 조리하여 만든 주식을 사용할 수도 있습니다.
장비
- 나무로되는 숟가락 또는 터지십시오
- 숟가락과 컵 측정
- 서빙 보울 및 국자 또는 그레이비 보트
- 미세 금속 체, 선택적
- 믹서기, 선택 품목
성분
- 무염 버터 5 큰술
- 다용도 밀가루 5 큰술
- 곱창 곱창 * 또는 저 나트륨 칠면조 또는 닭고기 주식 5 컵
- 그레이비 브라우닝 소스 (선택 사항)
- 정결 한 소금과 갓 빻은 검은 후추
곱창을 채우기 위해 목과 곱창을 냄비에 5 컵의 물을 넣으십시오. hight 열에 종기에 물을 가져 오십시오. 상단에서 거품을 뽑아 내고 열을 매우 낮게 끓고 약 1 시간 요리하십시오. 섬세한 메쉬 여과기를 통해 변형시키고 고형물을 폐기하십시오. 당신이 끝낼 때 당신이 확실히 5 개의 컵이 없으면, 구입 한 주식 또는 국물을 보충하십시오.
07 년 2 월
버터 녹이기
다이아나 래트 레이 중간 낮은 열에 프라이팬, sauté 팬 또는 saucier를두고 버터 5 개 큰 스푼을 첨가하십시오. 버터가 녹고 거품이 날 때까지 지속적으로 저어 쿡하십시오.
03 / 07
밀가루 추가
다이아나 래트 레이 밀가루 5 개 큰 스푼을 버터 위에 뿌리고 부드럽고 잘 섞일 때까지 저어 주거나 털다.
04 / 07
Roux 요리하기
다이아나 래트 레이 밀가루와 버터를 계속 저어 주거나 휘젓면서 2 ~ 3 분간 계속 요리하십시오. 이 룩 을 타지 않도록주의하십시오. 다시 시작해야합니다.
07 년 5 월
주식 또는 국물 추가
다이아나 래트 레이 점차 잘 혼합 될 때까지 약 5 컵의 주식을 털어 내십시오. 그레이비가 거품이 생기고 짙어지기 시작할 때까지 끊임없이 저어 쿡하십시오.
이 시점에서 그레이비가 너무 얇은 것처럼 보이면 같은 양의 차가운 물에 몇 스푼의 밀가루를 합치십시오. 매끄러운 페이스트가 형성 될 때까지 저어 준다. 원하는대로 두껍게 될 때까지 천천히 끓는 육즙을 저어줍니다.
육즙이 너무 두꺼운 경우에는 더 많은 주식, 국물 또는 물로 얇게 만듭니다.
07 년 6 월
Gravy 시즌
다이아나 래트 레이 원하는 경우 풍부한 색이 될 때까지 갈변 소스를 한 번에 몇 방울 떨어 뜨립니다. 당신의 그레이비가 당신보다 더 어둡게 끝날 수 있기 때문에, 병에서 직접 붓지 마십시오.
그레이비를 맛보고 정결 한 소금과 갓 갈고 빻은 후춧가루를 넣어 맛보십시오.
참고 : 브라우닝 소스는 일반적으로 포장 육즙 근처에 있습니다. Gravy Magic과 Kitchen Bouquet은 두 가지 브랜드입니다.
07 년 7 월
그레이비 만들기 팁 및 변형
다이아나 래트 레이 그레이비를 그물코 통을 통해 서빙 사발에 넣거나 국자 모양의 배에 넣으십시오. 체는 덩어리를 제거해야합니다. 고체를 폐기하십시오.
팁
- 무염 또는 저염 식 스톡 또는 국물을 사용하십시오.
- 더 부드러운 그레이비는 블렌더로 가공 한 후 서빙 접시에 넣으십시오.
- 물방울이 있으면 따로 따로 지방을 훑어 내고 그것을 사용하여 루어에서 버터를 보충하거나 교체하십시오.
- Wondra와 같은 특수 밀가루는 아주 좋으며 덩어리를 남기지는 않습니다.
- 더위에서 육즙을 제거하기 바로 전에 로즈마리 또는 백리향과 같은 신선한 허브의 장식 또는 2 개를 추가 할 수 있습니다. 또는 다진 파슬리를 조금 첨가하십시오. 육즙을 먹을 때 버리십시오.
참고 사항
추수 감사절 요리법