나는 너에게 기온이 어떨지 모르지만 소년 아, 나에 의해 춥다. 남 캘리포니아 원주민에게는 추워. 솔직히, 당신은 아마도 그것이 따뜻했다라고 생각할 것이다. 그러나 50 년대는 나에게 차다. 그래서 그것은 추웠다.
나는 지구상에있는 모든 사람들처럼 추울 때, 아니면 추울 때, 나는 맛있는 음식을 데우는 것을 생각합니다. 수프와 스튜는 그 목록에서 높습니다.
앞서 언급했듯이, 나는 파 (파)에 대한 새로운 사랑을 가지고 있습니다. 작년 중반 나는 조리법 테스트를하는 동안 처음 시도해 봤습니다. 진실은 조리법을 개발하고 조리하는 것에 대해 내가 좋아하는 많은 것들 중 하나라고 말하면서, 새롭고 흥미 진진한 것을 시도하게됩니다!
나는 파를 좋아하는지 확실하지 않았지만, 나는 그들이 맛있고 놀랍다는 것을 곧 알게되었다. 그들은 온화한 양파와 같다. 청소 (녹색 줄기를 잘라 내고 중간 부분의 흰색 부분을 자르기)하면 더러움을 없앨 수있는 트릭이 있으므로 그 단계를 건너 뛰지 않도록하십시오!
돼지 고기를 추가하는 것은 자연의 선택처럼 보였습니다. 나는 그것을 먹었습니다 (예, 가끔은 간단합니다). 돼지 고기는 어깨가 튼튼합니다. 그 지방은 풍미로 바뀝니다. 내가 이것을 요리 할 때, 나는 그것의 일부를 제거한다. 그러나 나는 또한 큰 지방 조각을 첨가한다. 단지 풍미를 위해 - 나는 그들을 먹지 않는다.
돼지 고기 스튜에 약간의 산도를 더하는 것이 맛있는 것을 발견했기 때문에 토마토 페이스트가 추가되었습니다. 이것은 내가 Vefa의 부엌에서 배운 트릭이었습니다.
이 조리법의 아름다움은 일단 고기를 갈색으로 만들면 남은 재료를 더하고 그 것을 할 수있게됩니다. 이 모든 맛있는 향을 혼합하고 섞어 버리면됩니다.
이런 종류의 요리는 힘든 하루를 보내던 밤이나 너무 많이 먹고 싶지 않은데도 여전히 맛있고 맛있는 식사를 즐기기에 완벽한 곳입니다.
그러니 따뜻하게 지내고, 맛있는 냄새로 집을 채우고, 맛있는 식사를 즐기십시오.
필요한 것
- 올리브유
- 3 파운드 파, diced
- 1 양파, diced
- 2 개의 마늘 정향, 눌러 진
- 1½ 파운드의 돼지 고기 어깨, 입방체로 자른다.
- 소금
- 후추
- 닭고기 주식 4 컵
- 토마토 페이스트 1 큰술
그것을 만드는 방법
코트 바닥에 충분한 올리브 오일을 넣고 중간 정도의 고열로 수프 냄비를 가열합니다.
일단 뜨거운, diced 파, 양파와 마늘을 추가합니다. 파 / 양파가 약 5-7 분 정도 부드러워 질 때까지 소리 내십시오.
부추 / 양파 섞은 것이 끝나면 돼지 고기와 사방에 갈색을 첨가하십시오.
갈변 후 소금, 후추, 닭고기 스톡 및 토마토 페이스트를 잘 섞는다.
종기에 가져다.
끓으면, 덮어 서 끓인 열을 줄입니다.
45 분 동안 또는 고기가 조리되고 부드러워 질 때까지 끓여주십시오.
- 끝나면, 숟가락으로 사발에 담아 봉사하십시오.