처음부터 버터 밀크 비스킷을 만드는 것은 그리 어렵지 않고 따뜻한 버터 밀크 비스킷을 오븐에서 신선한 상태로 만드는 것은 특별한 처사입니다. overmixing은 비스킷 반죽을 거칠 것이므로 가벼운 터치를 사용해야합니다.
필요한 것
- 밀가루 2 컵 (다용도)
- 베이킹 파우더 2 작은 술
- 1/4 찻 숱가락 베이킹 소다
- 소금 1 작은 술
- 버터 7 큰술 (무염, 얇게 자른 것, 냉동 한 것 0)
- 3/4 컵 버터 밀크 (매우 추운)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
- 믹싱 볼 에 건조 성분을 함께 털어서 완전히 혼합하십시오 .
- 혼합물에 거친 빵 부스러기의 짜임새가있을 때까지, 와이어 생과자 믹서기를 사용하여 얼음 차가운 버터 조각에서 자르십시오.
- 중앙에 우물을 만들고 차가운 버터 밀크에 따르십시오. 느슨하고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 포크로 버터 밀크에 건조 재료를 저어줍니다. 혼합물이 함께 올 자마자 멈추십시오.
- 공 모양으로 만들고 반죽을 가루 작업 표면으로 바꿉니다.
- 가루 손으로 반죽을 직사각형 (약 8 x 4 in 인치 두께)으로 가볍게 두드립니다. 반죽을 1/3로 접습니다 (편지 크기의 종이를 접는 것과 같습니다). 이 과정을 두 번 더 반복하십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 대략 1/2 인치 두껍게 반죽을 굴리거나 가볍게 치십시오. 둥근 비스킷 커터로 자르고, 양피지 또는 실리콘 매트가 늘어선 베이킹 시트 위에 몇 인치 정도 떨어진 곳에 놓습니다. 커팅 후 여분의 반죽을 모을 수 있으며, 몇 가지 비스킷을 얻기 위해 반복 할 수 있습니다. 단, 텍스처가 추가 작업으로 어려움을 겪을 수도 있습니다.
- 엄지 손가락으로 비스킷 중앙에 약간의 우울증을 만듭니다 (비스듬하게 올라가도록 돕기 위해). 버터 밀크로 상판을 가볍게 닦습니다.
- 약 15 분 동안, 또는 상승과 황금 갈색까지 구워.
- 서빙하기 전에 랙에서 10 분간 냉각하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 89 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 17 mg |
| 나트륨 | 208 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |