카라멜 소스를 곁들인 크림 한 커스터드 인 Flan은 로마 제국으로 거슬러 올라간다. 종종 여분의 우유와 계란을 사용하기도했다. 그것은 유럽 전역 (스페인 포함)에서 인기를 얻었으며 콜럼버스가 미국에 왔을 때 그는 그 원주민에게 그 요리를 소개했으며, 이후 멕시코 전역의 북미 전역에서 인기를 얻었습니다. 스페인은 1500 년대에 멕시코를 침략했으며 멕시코 식단에 큰 영향을 미쳤다. 플랜은 때로는 개별 서빙 요리로 만들어 지지만이 요리는 한 접시에 만들어지며 원하는 부분 크기로 자릅니다.
필요한 것
- 1 컵 및 1 / 2 컵 설탕
- 6 개의 큰 알 (실내 온도)
- 1 14 온스짜리 연유
- 2 온스 캔 우유 증발
- 1 작은 술 바닐라
- 핀치 소금 1 개
그것을 만드는 방법
제빵 요리
- 오븐을 325F로 예열하십시오.
- 9 인치 유리 또는 금속 파이 접시 (파이를 굽는 종류)와 파이 접시를 수조에 넣을 수있는 대형 대형 베이킹 팬 또는 접시가 필요합니다.
카라멜 소스
- 중불로 따뜻한 팬에 설탕 한 컵을 붓습니다. 끊임없이 설탕을 저어.
- 몇 분 후에 녹기 시작하고 갈색으로 변합니다. 완전히 녹 으면서 충분히 갈색이되어 끈적 끈적 해져 카라멜이됩니다. 사탕 온도계를 사용하면 약 320 ~ 350 도가됩니다.
- 캐러멜이 황금 갈색에 다다르면 신속하게 파이 플레이트에 부어 캐러멜을 기울여서 옆으로 휘감 깁니다.
커스터드 준비하기
- 믹서 또는 털실에서, 계란이 대략 1 분 동안 또는 완전히 결합 될 때까지 계란을 함께 섞고 거품이되기 시작하십시오.
- 계란을 섞으면서, 응축 된 우유를 천천히 따르고 증발 된 우유를 넣은 다음 설탕과 바닐라의 1/2 컵을 천천히 섞는다.
- 각 성분이 첨가 된 후에 매끄럽게 혼합하십시오.
플랜 굽기
- 커스터드 혼합물을 캐러멜이 늘어선 원형 판에 붓는다.
- 대형 유리 또는 세라믹 베이킹 접시에 파이 접시를 놓고 파이 접시가 물로 둘러싸여 있지만 뜨지 않도록 약 1 인치의 뜨거운 물로 베이킹 접시 (플랜 안쪽에 있지 않음)를 채 웁니다. 빨리 작업 할 수 있다면 베이킹 접시를 넣고 파이 접시를 넣고 물을 넣을 수 있도록 오븐 랙을 꺼내는 것이 가장 쉽습니다. 이미 랙에있는 동안. 그런 다음 랙을 밀어 넣기 만하면됩니다. 단단한 손이 있다면 테이블이나 카운터에서 수조를 조립하여 오븐으로 가져갈 수 있습니다.
- 수조에서 45 분 동안 팬을 구워서 중심 옆으로 칼로 확인하십시오. 칼이 깨끗 해지면 준비가 끝났어.
플랜 서비스
- 차가운 것을 제거하고 시원하게하십시오. 적어도 1 시간 또는 밤새 냉장고에서 식힌다.
- 봉사 할 준비가되었을 때, 봉사하는 접시를 그 접시 위에 놓고, 모든 것을 뒤집어서, 그 접시가 봉사하는 접시 위에 오도록하십시오. 카라멜 소스가 커스터드 상단으로 흐를 것이며, 카라멜이 측면에 붙으면 카라멜을 다칠 수 있습니다.
- 즉시 즐기십시오. 남은 음식은 최대 48 시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다.
- 다음은 6 개의 개별 팀을 만드는 방법입니다.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 357 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 183 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 11 g |