Eccles 케이크는 케이크가 아니지만이 조리법에서 볼 수 있듯이 사실은 말린 과일과 향신료로 가득한 작은 플랫 패스트리 입니다. 작은 케이크의 인기는 수세기에 줄어들지 않았습니다. 왜냐하면 맛있는 것뿐만 아니라 매우 빠르고 쉽게 만들 수 있기 때문입니다.
영국의 베이킹 부엌이 기쁨이라면 간단한 역사를 읽으십시오.
필요한 것
- 1 파운드 2 온스 (500g) 퍼프 페이스 트리
- 1oz (25g) 녹은 버터
- 갓 빻은 육 두구
- 1oz (25g) 설탕에 절인 껍질
- 설탕 4 온스 (110g)
- 8 온스 (225g) 건포도
그것을 만드는 방법
예열 오븐에서 425F / 220C / 가스 7
- 중간 스튜 냄비에서는, 설탕 및 버터를 결합하고 버터가 녹을 때까지 중간 열에 요리하십시오.
- 열에서 멀리 팬을 가지고, 녹은 설탕 및 버터에 건포도, 설탕 졸임 벗기기 및 육두구를 추가하십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 생과자를 얇게 구르고 4inch / 10cm 직경을 가진 대략 1/4 인치 (0.5cm)의 원으로 자르십시오.
- 가볍게 베이킹 시트에 약간의 버터를 바르십시오. 보드에 각 커팅 라운드를 놓으십시오.
- 각 생과자 서클의 중앙에 작은 숟가락으로 채우십시오.
- 약간 차가운 물로 생 과자의 가장자리를 감싸고 과일 위에 모서리를 붙인 다음 밀봉하여 밀봉합니다. 이것은 중앙에서 조금 두껍게 보이지만 패티를 뒤집은 다음 롤링 핀으로 가볍게 눌러 케이크를 평평하게하십시오.
- 요리 할 때 증기가 빠져 나올 수 있도록 가위로 상단의 V를 스킵 한 다음 찬물로 케이크를 닦은 다음 약간의 설탕으로 각 케이크를 뿌립니다.
- 예열 된 오븐의 중앙에 15 분 동안 또는 가장자리가 살짝 황금색이 될 때까지 구우십시오.
- 오븐에서 꺼내서 Eccles Cakes를 와이어 냉각 랙에 놓고 감기에 남겨 둡니다.
- 한꺼번에 먹지 말고 경고하십시오.
Eccles 케이크의 역사
Eccles 마을은 그 자체로 Eccles Cake Shop과 함께 독자적으로 서있었습니다. 1793 년 에쿠스에있는 Vicarage Road 코너에있는 James Birch의 가게는 작고 평평한 케이크를 파는 것을 시작했습니다. 한때 마을은 현재 맨체스터 주 샐 퍼드 (Salford)의 일부이며, 원래 가게의 흔적은 남아 있지 않습니다. 이야기를 알아야 할 샐 퍼드 시의회 (Salford City Council)가 말한 바와 같이 케이크의 역사에 대해 더 자세히 읽어보십시오.
Eccles 케이크의 정통파는 말린 크랜베리 (craisins) 대신 약간의 건포도를 사용하는 대신에 다음과 같은 제안을 할 것입니다. 또는 진정한 성인 버전의 경우, 과일 믹스에서 브랜디 몇 티스푼을 고려하십시오.
Salford 시의회의 제법에 의거하여
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 322 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 115 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |