간단한 치즈 수플레 든 랍스터 나 아스파라거스 든간에 유명한 수플레는 달걀 요리의 절정입니다. 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 수플레에 겁을 먹습니다 . 그 (것)들에 관하여 무언가 또는 불가사의 한 무언가가있는 것을 보이고, 그러나 실제로, 만들 곤란하지 않다. 이것은 여러 가지 방법으로 적응할 수있는 기본적인 치즈 수플레 레시피입니다.
필요한 것
- 무염 버터 1 1/2 큰 스푼
- 밀가루 1 1/2 큰 스푼
- 1/2 컵 우유 (전체)
- 계란 2 개 (
- 분리됨 )
- 치즈 1 / 4 ~ 1 / 3 컵 (강판)
- 2 큰 술
- 파르 메산 치즈 (파삭 파삭 한)
- 1/2 찻 숱가락 겨자 (땅)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 1/4 찻 숱가락 흰 후추
- 선택 사항 : 치석의 1/4 찻 숱가락 크림
그것을 만드는 방법
- 가열 오븐 425 F. 그리스 2 1 컵 수플레 요리 / 파머 산의 버터와 먼지가 든 라멕.
- 중간 낮은 열에 1 1/2 큰 스푼의 버터를 녹이고, 밀가루를 첨가하고 끊임없이 약동하는 3 분 동안 요리하십시오.
- 그동안 중간 크기의 마이크로파에서 우유를 30 초 동안 가열하십시오.
- 우유를 털고 두껍게 될 때까지 계속 저어 주십시오.
- 달걀 노른자와 향신료를 함께 털어 내고, 혼합물을 첨가하여 계란을 뒤집어 쓰지 않도록 꾸벅 꾸벅 졸다.
- 치즈를 저어 녹여 완전히 섞는다.
- 추가 성분을 넣고 섞은 다음 열에서 꺼내어 실온으로 식힌다.
- 달걀 흰자위 를 중간 정도의 딱딱한 봉우리에서 치십시오. 구리 계란 그릇을 사용하지 않는다면, 타르타르 크림을 첨가하십시오.
- 소스 혼합물에 1/3의 흰색을 철저히 접습니다.
- 우연히 혼합물을 나머지 백인으로 다시 접습니다.
- soufflé 접시로 따르고, 오븐에두고, 375 F에 열을 감소시키고, 수프를 좋아하는 까닭에 따라 30 분에서 35 분 구우십시오. 처음 20 분 동안 오븐을 열지 마십시오!
대체 및 팁
- 치즈의 가능성으로는 그뤼 에르, 에멘탈러, comte, chevre, 브리, 체다, 맨체고, 블루, 그리고 거의 모든 치즈가 있습니다.
- 추가 사항 : 거의 모든 것이 좋습니다. 당신이 추가하는 것은 가늘게 잘게 잘려 져서 접시 전체에 골고루 분산되어 팽창하는 계란이 들어 올릴 수 있도록해야합니다 - 덩어리가 바닥에 떨어집니다. 치즈 혼합물에 약 절반 정도의 추가 성분을 넣지 말고, 첨가 한 것이 모두 희석되어 소스가 얇아지지 않도록하십시오. 마지막으로 추가 성분은 일반적으로 미리 조리해야합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 559 |
| 총 지방 | 35 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 274 mg |
| 나트륨 | 980 mg |
| 탄수화물 | 37 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 25 g |