뉴 올리언스 스타일 프렌치 토스트 - "Pain Perdu"

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이 놀라운 프렌치 토스트를 만들기 위해 필요한 것

이것은 일반적인 프렌치 토스트 레시피가 아닙니다. 이것은 뉴 올리언스 스타일의 프렌치 토스트입니다. 커스터드 배터에 담긴 두꺼운 빵을 사용하여 만들어졌으며 냄비에 가볍게 발라지면서 황금색으로 구워졌습니다.

"통증 Perdu"는 "잃어버린 빵"을 의미하며,이 조리법은 "잃어버린"오래된 빵 덩어리로 무엇을해야하는지에 대한 훌륭한 해결책이었습니다. 이 조리법은 뉴 올리언즈의 수많은 프랑스 식 요리 중 하나이며 가장 맛있는 요리 중 하나입니다. 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 계란 2 개
• 1/2 컵 우유
• 소금의 핀치
• 설탕 1 tsp
• 바닐라 1 작은 술
• 계피 1/2 tsp
• 1/4 tsp allspice
• 6 살 두꺼운 프랑스 빵 (두툼한 빵은 슬라이스 할 수있는 한 괜찮습니다)
• 3 큰술 버터
• 식물성 기름 1 큰술
• 가루 설탕 (선택)

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빵을 담그는 "커스터드"만들기

이 간단한 우유와 계란 커스터드는 위대한 통증 perdu 제조법의 비밀입니다. 큰 믹싱 보울에서는 계란, 우유, 소금, 설탕, 바닐라, 계피 및 딸기를 함께 털어 내십시오.

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빵 썰기

적어도 1 인치 두께의 두꺼운 조각으로 빵을 썰어 계란 혼합물에 첨가하십시오. 나는 아름다운 전체 곡물 프렌치 덩어리를 사용했지만, 프랑스 또는 이탈리아 빵은 멋지게 작동해야합니다. 약간의 각도로 슬라이스하면 더 긴 빵 조각이됩니다.

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커스터드에 빵을 담그다.

모든 혼합물이 빵에 흡수 될 때까지 얇게 썬다. 얼마나 오래된 빵인지에 따라 5 분에서 10 분이 소요될 수 있습니다. 이 조리법의 비법은 빵을 완전히 포화시키는 것입니다.

이것은 또한 더 얇은 신선한 빵이 떨어져 나올 때마다 낡은 빵의 두꺼운 조각이 사용되는 이유이기도합니다.

09 년 5 월

가볍게 굽기 전에 빵 굽기

오븐을 400F까지 미리 데우십시오.

중간 정도의 열을 띄는 커다란 스틱이 아닌 프라이팬에서는 버터와 오일에 슬라이스가 매우 가볍게 갈색으로 변을합니다. 프렌치 토스트 빵 굽기와 같이 대부분의 갈변이 오븐에서 일어나기 때문에 너무 어둡게 요리하지 마십시오.

06 년 6 월

뜨거운 오븐에 프렌치 토스트 넣기

과자 굽는 판에 옮기고 400 화씨에 10 분 동안 구우십시오.

07 09

슬라이스를 넘기고 베이킹 마무리하기

10 분이 지난 후, 뒤집어서 5 분 동안 다시 오븐에 넣고 반대쪽을 갈색으로 만듭니다.

08 년 9 월

뉴 올리언스 스타일 프렌치 토스트가 완료되었습니다.

한쪽면에 10 분, 다른면에 5면, 커스터드는 안쪽에서 조리해야하며 프렌치 토스트는 바깥 쪽에서 선명합니다. 그것이 더 많은 시간을 요리 할 필요가있는 것처럼 보인다면 계란 커스터드가 씁쓸해질 수 있으므로 요리를하지 않도록 조심하십시오.

09 09

시럽 및 / 또는 과일 소스로 뜨거운 봉사 ... 이봐, 가루 설탕은 어디 있니?

전통적으로 통증 퍼듀 (pain perdu)가 분말 설탕과 함께 뿌려집니다. 나는 여기에서 그것을하지 않았다. 그러나 만일 당신이 그것을 프랑스 쿼터에서 그 것처럼 보이기를 원한다면, 멀리 떨어져서 파고 들어라!