그 (것)들을 사랑하거나 미워하십시오 전통적인 부드러운 완두가 영국 음식 마음에 드는 것, 물고기 및 칩 또는 뜨거운 파이 의 본질적인 부분다는 것을 부정하지 않습니다 . 냉동고 심지어 신선한 완두콩을 사용하여 많은 사기꾼이 있습니다; 아무도 진짜에 가깝지 않습니다.
그리고 그 진짜는 무엇일까요?
진짜 전통적인 완두콩은 필요로하는 마른 채소 완두콩과 밤새 몸을 담그고 오랜 느린 요리를 사용하여 만듭니다. 결과. 그 이름에서 알 수 있듯이, 완두콩. 소다의 중탄산염은 요리하는 동안 완두콩에 첨가되며 완두콩은 폭발하여 필요한 소맥을 만듭니다. 일부 사람들에게는 싫어하는 것이지만, 팬들은 갓 조리 된 뜨거운 조각이나 오븐에서 신선한 파이로 먹을 때 완두콩의 부드럽고 녹는 질감이 사랑 스럽다고 말합니다. 그리고 파이와 함께 부드러운 완두콩을 먹는다면, 그 위에 맛좋은 민트 소스를 맛보십시오.
필요한 것
- 225g (8 온스) 건조한 콩 껍질 완두콩 (영국의 모든 슈퍼마켓에서 판매 가능)
- 소다 2 큰 술 중탄산염
- 소금과 후추
- 설탕 맛
그것을 만드는 방법
- 완두콩을 큰 그릇이나 스톡 냄비에 넣으면 완두콩이 부풀어 오르고 팽창 할 여지가 충분 해집니다. 중탄산염을 첨가하고 300ml / ½ 파인트의 끓는 물로 덮고 중조가 녹아 있는지 확인하십시오. 완두콩을 넣고 밤새 담가 두거나 최소 12 시간 동안 담가 두십시오.
- 완두콩을 소쿠리에서 배수시킨 다음 큰 냄비에 넣고 찬물로 다시 덮고 끓여야합니다. 더위를 낮추고 약 30 분 동안 또는 완두콩이 부드러워지고 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
- 맛을 내기 위해 소금과 후추로 피로를 말라. 피쉬 앤 칩스 또는 맛있는 고기 파이로 맛있게 드십시오.
Mushy Peas에 관한주의 사항 :
완두콩에 나쁜 이름을 붙여서 요리에 사용되는 중탄산염으로 일부 사람들에게 과도한 바람을 일으키고 남용 할 때 약간 씁쓸한 맛을 낼 수 있습니다. 이 문제를 해결하기 위해 설탕을 첨가하여 단맛을 없애고 있습니다. 그러나 이러한 모든 재료를 올바른 균형으로 섭취하면 맛있는 완두콩이 맛있고 나는 하나만 먹으면 결코 피쉬 앤 칩스 를 먹지 않을 것이라고 생각합니다.
조리 된 완두콩은 냉장고에서 며칠간 잘 견디고 잘 동결하므로 큰 크기의 일괄 처리를하고 크기가 고정됩니다.
완두콩 퓌레와 완두콩 퓌레를 혼동하지 마십시오. 완두콩 퓌레 제조법은 신선한 또는 냉동 정원 완두와 신선한 민트 잎 (사랑스러운 조합)으로 만들어집니다. 완두콩은 빨리 익힌 다음 완두콩과는 달리 으깬 데, 위의 조리법에서 볼 수 있듯 완두콩은 오래 천천히 요리됩니다.
완두콩 퓌레는 거의 모든 고기와 생선 요리 (피쉬 앤 칩스는 아니지만 간단히 흐릿해진 것과 같은 방식으로 작동하지 않음)와 함께 제공되며 항상 고등어 훈제 생선 케이크 와 같은 기름진 생선으로 사랑스럽게 먹을 수있는 맛있는 반찬 입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 15 명 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 630 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |