이 유태인 mandelbrot 조리법은 밀가루가 사용되기 때문에 Passover를 위해 적당하지 않다, 그러나 년의 다른 시간 언제나 맛있다. 만델 브로트 (Mandelbrot)는 아몬드 빵을 먹는 이디시어이며 실제로는 아시 케 나지 (동유럽) 유대인이 사랑하는 두 번 구운 쿠키 입니다.
Mandelbrot은 이탈리아 biscotti 또는 Sephardic biscochadas dulces 에서 유래했다. 만델 브로트 (Mandelbrot)는 잘 유지하고 얼었다. 필수 성분 인 아몬드는 성서에서 73 번 언급 되었기 때문에 상징적 의미가 있습니다.
필요한 것
- 밀가루 4 컵 (다용도)
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 4 개의 큰 달걀
- 1 / 3 컵 설탕
- 식물성 기름 3/4 컵
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 선택 사항 : 1/2 찻 숱가락 아몬드 추출물
- 아몬드 2 컵 (거칠게 자른 것)
그것을 만드는 방법
- 열 오븐 350도. 양피지에 대형 베이킹 시트를 긋습니다.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 넣고 따로 보관하십시오. 털 부착 장치가 장착 된 다른 큰 그릇이나 스탠드 믹서에서는 잘 섞일 때까지 알을 치십시오. 혼합물을 두껍고 거품이 일 때까지, 대략 4 5 분 높은쪽으로 속도를 높이고 설탕 2 개 큰 스푼에서 한번에 치십시오.
- 계란에 기름을 넣고 추출한 다음 잠깐 동안 섞어서 섞으십시오. 털기를 패들 애프터 렛으로 교체하고, 최저 속도로 밀가루 혼합물과 아몬드를 혼합물이 뭉쳐 질 때까지 두드리십시오. 그것은 부드럽지만 너무 끈적해서는 안됩니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 넣으십시오.
- 반죽을 반으로 나눈다. 손을 가볍게 감싸고 준비한 과자 굽는 판에 4 인치 간격으로 3 인치 x 12 인치 로그에 각 절반을 형성하십시오. 약 45 분 또는 황금 갈색과 촉감까지 단단히 구우십시오. 오븐에서 꺼내 적어도 10 분 이상 식힌다.
- 조심스럽게 커팅 보드에 통나무를 놓고 톱니 모양의 나이프 또는 햄 슬라이서로 대각선으로 자르고 1/2 인치에서 3/4 인치 슬라이스로 자릅니다.
- 굳히지 않은 베이킹 시트에 옆면을 아래로 자르십시오. 5 분 정도 구워. 조각을 뒤집어 5 분 이상 또는 완전 건조 될 때까지 구우십시오. 철사 선반을 완전히 식히십시오. 밀폐 된 용기에 최대 3 개월 동안 보관하거나 동결하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 165 |
| 총 지방 | 12 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 30 mg |
| 나트륨 | 108 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |