좋은 금요일과 부활절 은 따뜻하고 버터 같은 핫 크로스 빵 없이는 결코 같을 수 없습니다. 이 핫 크로스 롤빵 제조법은 시동기 반죽 및 느린 상승을 요구하는 전통적인 뜨거운 십자가 빵 조리법보다는 더 쉽고 더 가벼운 조리법입니다. 조리법은 더 빨라질 수 있지만 맛은 손상되지 않습니다. 달콤하고 매운 빵은 전통적인 것만큼 맛있습니다.
필요한 것
- 빵 들어 :
- 1 lb. 2 oz./500 g. 강하고 흰빵 가루
- 2 oz./55 g. 무스 코바도 설탕
- 1 tsp. 소금
- 3 tsp.
- 혼합 된 양념
- 1 tsp. 지상 계피
- 2 oz./55 g. 버터 (감기, 작은 조각으로 자른다)
- 3 1/2 oz. / 150 g. 혼합 말린 과일
- 1 oz./25 g. 설탕에 절인 혼합 껍질
- 1/4 oz./7 g. 건조 효모
- 1/2 파인트 / 300 ml. 우유 (따뜻하지 않음)
- 십자가를 위해 :
- 2 1/2 oz./75 g. 다목적 일반 밀가루
- 1 1/2 oz./35 g. 버터 (감기, 작은 조각으로 자른다)
- 유약 들어 :
- 살구 잼 1 1/2 큰 스푼 (웜)
그것을 만드는 방법
참고 :이 조리법에는 여러 단계가 있지만이 핫 크로스 빵은 작업 가능 범주로 구분되어 베이킹 계획을 세우는 데 도움이됩니다.
빵 만들기
- 밀가루, 설탕, 소금 및 향료를 큰 베이킹 그릇에 섞으십시오. 거친 모래를 닮을 때까지 버터 조각을 첨가하고 가루로 버터를 문지르십시오. 그런 다음 말린 과일을 넣고 혼합 껍질을 벗기고 저어줍니다.
- 혼합물 위에 효모를 뿌리고 마침내 따뜻한 우유에 부어 라. 부드럽고 끈적 끈적한 반죽이 형성 될 때까지 주걱으로 가볍게 섞는다.
- 가볍게 floured 표면에 반죽을 기울이고 10 분 이상 동안 또는 매끄러운 매끄러운 반죽이 형성 될 때까지 반죽하십시오. 큰, 가볍게 기름을 바른 사발에있는 반죽을 두십시오. 깨끗한 차 타올로 덮고 크기가 두 배로 될 때까지 따뜻한 (비열하지 않은) 장소에서 떠납니다. 이 작업은 약 2 시간이 소요됩니다.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에 반죽을 기울이고, 반죽에서 모든 공기를 두드리고 2 분 동안 다시 반죽하십시오. 반죽을 12로 나누고 롤빵 모양으로 각각 구르십시오. 빵을 가볍게 기름칠 한 과자 굽는 판에 두십시오. 날카로운 칼로 얕은 십자가를 잘라, 롤빵의 상단에 너비.
- 롤빵을 깨끗한 티 타월로 덮고 약 45 분 동안 또는 잘 올 때까지 다시 일어납니다.
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
십자가 만들기
- 밀가루에 버터를 문질러서 십자가를 만들고, 차가운 물 (1/2 tbsp)을 넣고 볶아 두꺼운 반죽을 만듭니다. 너무 건조한 경우 물을 조금 더 추가하십시오. 반죽을 공에 넣고 반으로 자른 다음 반을 반으로 자릅니다. 6. 냉장고에 적어도 30 분 동안 두십시오. 공이 굳어 져 굴러 다니기 쉽습니다.
- 작은 반죽 공을 길고 얇은 소시지로 옮기고 반으로 자르고 각각의 '소시지'반을 빵을 꺼내지 않고 롤빵의 십자가에 단단히 누릅니다.
- 예열 된 오븐에서 15-20 분 동안 또는 빵이 잘 들어오고 황금빛 갈색이 될 때까지 구우십시오. 오븐에서 꺼내서 빵에 잼을 털어냅니다. 롤빵에 빵을 올려 놓고 식힌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 274 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 20 mg |
| 나트륨 | 822 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 5 g |