전통적인 빵 소스는 가장 오래된 영국 소스 중 하나이며 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 너무 오랫동안 살아남은 요리법은 기적에 미치지 못하지만 이것이 영국의 이런 제도를 만드는 것은 무엇입니까?
이 소스는 한때 영국 빵 기반 요리의 전체 레파토리 중 하나였으며 부엌의 필수품 인 빵을 사용하도록 고안된 요리였습니다. 대부분의 유럽 요리를 탐험하면 낡은 덩어리와 비슷한 발명품을 발견 할 수 있습니다 ( Panzanella 는 훌륭한 본보기입니다).
빵은 소스 나 수프를 두껍게하는 훌륭한 방법이었습니다. 빵 한 조각을 수프에 떨어 뜨리면 그것을 생각하게 될 것입니다.
사랑스런 빵 소스는 이제 크리스마스 테이블의 필수 요소로 간주되며 칠면조의 완벽한 반주이지만 크랜베리 소스에 대한 위협은 없습니다. 빵 소스는 전통적인 크리스마스 점심의 모든 구성 요소와 함께 맛있는이며 소스에 파삭 파삭 한, 뜨거운 구운 감자를 담그다하고 맛있는되지 않습니다 말해줘.
그러나 소스는 일년 중 하루 동안 만 보관할 필요는 없습니다. 일년 내내 모든 가금류와 함께 그것을 시험해보고 일요일 로스트와 함께 육두구와 정향 향이 나는 소스를 발견 할 때 기뻐하십시오. 정말 효과가 있습니다. 의심 할 바없이 수세기 동안 생존 한 이유입니다.
필요한 것
- 300m (10 fl oz)의 세미 크림
- 150 ml (5 fl oz) 이중 (무거운) 크림
- 1 개의 양파, 껍질을 벗기고 6 개의 정향 나무에 박을 치십시오
- 베이 리프 1 개
- 75g (1 ¼) 컵) 신선한 빵 부스러기
- 버터 25g (1 온스)
그것을 만드는 방법
- 세미 냄새가없는 우유, 더블 크림 양파, 베이 리프 를 큰 스튜 냄비에 넣으십시오.
- 혼합물이 끓이지 않도록 조심하면서 종기를 가져 오십시오. 열을 끄고 냄비와 크림을 약 10 분 동안 식히고 서서히 맛을 내기 위해 서 있습니다.
- 양파를 냄비에서 꺼내서 한쪽면을 지키고, 왜 아래에있는 양파를 유지하고 싶은지 읽어보십시오.
- 냄비에 빵 부스러기 를 넣고 나무로되는 숟가락으로 저어 주면서 혼합물이 두껍게되고 더 부드럽게 될 때까지 (소스가 완전히 부드러워지기를 원하지 않는다면, 빵의 질감이 여전히 남아 있어야합니다.
- 냄비에 버터를 넣고 저어주고 소금과 후추로 맛을 낸다. 똑바로 사용하지 않을 경우, 필요할 때까지 clingfilm (플라스틱 랩)으로 소스를 덮거나 한쪽으로 식혀서 식힌 다음 멈 춥니 다.
빵 소스에서 양파 사용하기
양파는 너무 맛있기 때문에 버릴 수 없습니다. 계속하기 전에 항상 정향을 제거하십시오.
얇게 썰어 양파를 얇게 썰어 국물에 첨가하여 풍미를 부여하십시오. 또는 양파를 넉넉하게 썰어 로스트와 함께 제공 할 수 있습니다. 그것은 심지어 잘 얼 것이다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 363 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 66 mg |
| 나트륨 | 242 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 7 g |