이것은 새우 , 가리비 , 바다 가재 또는 물고기와 함께 사용하는 훌륭한 크림 소스입니다. 소스는 셰리 터치로 만들어지며, 물고기 또는 조개의 맛을 충분히 밝게합니다. 구운 넙치 , 대구, 스 내퍼 또는 기타 부드러운 생선이나 해산물에 약간의 소스를 숟니다.
크리올 조미료 조미료 또는 갓 강판 된 육두구는 선택 사항이며 소스에 특별한 향과 색을 더할 수 있습니다.
필요한 것
- 버터 2 큰술
- 작은 정향 마늘 1 개
- 잘게 잘린 샬롯 또는 양파 1 큰 스푼
- 대합 조개 껍질 1 개, 새우 또는 가재 기지
- 1 컵
- 무거운 휘핑 크림
- 건조 셰리 또는 드라이 화이트 와인 2 큰술
- 대쉬 코셔 소금 (또는 맛)
- 맛을 위해 갓 빻은 검은 후추
- 대쉬 파프리카, 선택 사항
- 대시 크리올 또는
- 케이준 조미료 , 선택 사항
- 핀치 육두구
그것을 만드는 방법
- 중간 낮은 열에 작은 스튜 냄비에있는 버터를 녹으십시오.
- 마늘을 누르거나 칼날로 부숴 버린 다음 잘게 썬다. 버터에 넣는다. 다진 양파와 조개 기초를 추가하십시오. 약 1 분 동안 소리내어주세요.
- 크림과 셰리를 첨가하십시오; 끓인 다.
- 소스를 약 1/4 ~ 1/3 줄이기 위해 열을 줄이고 5 ~ 8 분 동안 끓인다.
- 맛과 소금과 후추를 추가 할 수있는 다른 조미료와 함께.
- 여분의 색깔과 풍미를 위해, 파프리카, 케이준 조미료, 또는 육두구의 돌진을 소스에 추가하십시오.
팁
해산물을 첨가하면 맛이 좋아 지지만, 필요하면 해산물 부용이나 닭고기를 사용하지 않아도됩니다.
구운 또는 구운 해산물이나 생선 필레에 쌀이나 파스타, 이슬비를 약간의 스푼 소스와 함께 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 83 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 49 mg |
| 탄수화물 | 10 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |