폴란드어 사과 튀김 요리법 인 racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee)는 폴란드 크라쿠프 (Cracow)의 조리 연구소 (Culinary Institute) 창립자 겸 이사 인 Marek (Mark) Widomski가 고안 한 것입니다.
요리사 Mark는 개별 사과 조각을 배터에 담아 깊게 볶는 것을 좋아하지만 사과를 거칠게 자르고 배터에 넣고 뜨거운 기름으로 프라이팬에 넣는 것을 선호합니다.
필요한 것
- 배터의 경우 :
- 1 1/2 컵 버터 밀크 (또는 1 1/2 컵의 전체 우유에 약 1 1/2 티스푼의 식초를 첨가하고 신맛에 몇 분 동안 서서 놓아서 만든 신맛 나는 우유)
- 큰 계란 2 개
- 다용도 밀가루 약간 쌓아 올린 컵 1 개
- 소금 1/2 작은 술
- 1 1/4 찻 숱가락 베이킹 파우더
- 사과의 경우 :
- 2 개의 큰 사과 (할머니 스미스, 껍질을 벗 겼고, 껍질을 벗기고 거칠게 비벼 먹음)
- 1 ~ 2 컵의 식물성 유지 (또는 캐놀라 오일, 튀김 용)
- 장식물 : 가루 설탕
그것을 만드는 방법
- 배터를 위해 : 믹서기에서, 크림 같이까지 우유 및 계란을 섞으십시오. 가루, 소금 및 베이킹 파우더를 첨가하고 매끄러운 배터로 섞으십시오. 타자가 15 분 쉬게하십시오.
- 배터를 큰 사발에 옮기고 잘게 섞은 강판 사과를 더합니다. 큰 프라이팬의 측면의 중간에 올만큼 기름을 충분히 가열하십시오. 배터를 프라이팬에 넣고 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과자 장수의 설탕으로 더운 가루를하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 185 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 157 mg |
| 나트륨 | 459 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 9 g |