닭고기 또는 칠면조 주식과 함께 냄비 drippings 대신 버터를 사용 하여 몇 가지 단축키를 포함하여 칠면조 또는 닭고기 저녁 식사에 대한 그레이비를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
이것은 냄비 drippings, 밀가루, 물 또는 주식으로 만든 클래식 칠면조 고기 국물에 대한 제조법입니다. 구입 한 닭고기 또는 칠면조 재고를 사용할 수 있지만 양질의 재고가 있어야하며 나트륨 또는 무염 상태 여야합니다.
구운 칠면조, 치킨 또는 콘월 어 게임의 암탉을 위해이 조리법을 사용하십시오. 대형 구이 칠면조 또는보다 작은 암탉의 경우 레시피를 쉽게 위 또는 아래로 조정할 수 있습니다. 그것은 당신이 물방울에 얼마나 많은 지방을 가지고 있는지에 달려 있습니다. 1 / 4 컵이 없으면 소량의 버터를 칠면조 또는 닭고기 지방에 첨가 할 수 있습니다.
선택적 추가 및 향미 아이디어에 대해서는 레시피 아래의 팁 및 변형을 참조하십시오.
필요한 것
- 1 ~ 2 잔 팬 drippings (구운 칠면조 또는 닭고기 또는 콘월 어 암탉에서)
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 1 컵에서 2 컵의 물 (또는 나트륨 또는 무염 재고)
- 소금 맛 (정결 한)
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
- 칠면조 또는 치킨 팬 물방울을 2 컵 측정 컵 또는 그레이비 분리기에 붓고 지방을 제거하십시오. 냄비에 약 1/4 컵의 지방을 넣고 1/4 컵의 밀가루 (모든 목적)를 저어줍니다. 쿡, 2 분 동안 저어.
- 남은 탈지 지방을 버립니다. 측정 컵에 남아있는 액체에 물을 충분히 넣어 액체 2 컵을 만드십시오. 밀가루와 지방 혼합물에 2 컵의 액체를 붓는다. 두껍게하고 버블 링 할 때까지 요리하십시오. 끊임없이 약 1 분 동안 요리를 계속하십시오.
- 정결 한 소금과 새로 빻은 검은 후추를 맛보십시오.
팁과 변형
- 풍부한 풍미를 위해 물 대신 좋은 품질의 닭고기 또는 칠면조 주식 (무염 또는 저 나트륨)을 사용하십시오.
- 곱창 전골 을 만들기 위해서는 목과 가슴과 간을 냄비에 넣고 소금이 없거나 아주 낮은 나트륨 스톡이나 물로 덮으십시오. 저온에서 약 1 시간 반 동안 끓여주십시오. 곱창을 배수하고 고기를 자른다 (요리 액체를 버리고 목덜미에서 고기를 제거한다). 지방질 1/4 컵을 가진 스튜 냄비에 잘게 잘린 곱창을 첨가하고 조리법을 진행하십시오.
- 크림과 신선한 허브로 풍부한 그레이비 - 육즙이 두꺼워지면 1/4 컵의 무거운 크림, 1 티스푼의 신선하고 잘게 잘린 현자, 1/2 티스푼의 신선한 잘게 다진 로즈마리 그리고 1 티스푼의 신선하고 잘게 썬 타임을 첨가하십시오. 약 1 분 동안 더 쿡쿡하십시오. 정결 한 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추를 넣어 맛보십시오.
- 와인으로 - 마실 화이트 와인 또는 마데이라 2 큰술을 2 컵의 액체와 함께 스튜 냄비에 넣고 레시피를 진행하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 10 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 52 mg |
| 나트륨 | 264 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 17 g |