포장 맥주 에서 계속 - Kegs 대 Casks
병
생맥주는 오래 전부터 존재 해 왔습니다. 일부 맥주 양조업자들은 맥주와 설탕을 병에 채우고 있습니다. 병의 2 차 발효는 탄산염과 바닥에 효모 퇴적물의 얇은 층을 생성합니다. 다른 맥주 제조업체들은 양조장에서 맥주를 탄산 음료로 채 웁니다. 이를 통해 양조업자는 맥주의 탄산 수준을 제어함으로써 최종 제품에 대한 통제력을 높일 수 있습니다.
일부 양조업자는 여전히 코르크를 사용하지만, 대부분은 익숙한 금속 캡으로 병을 밀봉합니다. 캡 내부의 라이너가 병을 밀봉하고 병의 립 주위로 캡의 금속 가장자리를 압착하여 제 위치에 고정시키고 밀봉을 유지합니다. 잘 밀봉 된 병은 산소로부터 우물을 장시간 동안 보호합니다.
대부분의 맥주 병은 갈색, 녹색 또는 투명 유리로 만들어집니다. 세 가지 색상 모두 갈색이지만 다른 두 가지 색상보다 훨씬 적습니다. 빛이라고 불리는 스컹크 맥주를 마신 적이 있다면 왜 이것이 문제인지 알 수 있습니다. 불쾌한 냄새와 풍미는 자외선이 맥주의 특정 분자에 부딪혀 발생합니다. 매우 빠른 속도로 일어날 수있는 과정입니다. 따라서 병은 빛이 통과하지 못하도록 포장 및 / 또는 라벨을 부착해야합니다.
캔
맥주 캔 은 술통과 동일한 보호 기능을 제공합니다. 그리고 그들은 단 하나의 서빙 만 포함하기 때문에 압력 시스템을 준비 할 필요가 없습니다.
그러나 그 금속 맛은 어떨까요? 내가 맥주 캔에 관해 듣는 한가지 다년생 불만은 그들이 담고있는 맥주가 금속 맛을 띠는 것이다. 이것을 생각해 봅시다. 우선 네 가지 일반적인 맥주 용기 중 하나 인 병이 금속이 아닙니다. 아무도 금속 맥주 시음에 대해 불평하지 않았습니다.
이차적으로, 맥주 통은 안쪽에 줄 지어 있습니다. 맥주는 실제로 금속과 접촉하지 않습니다.
그래서, 그 저주받은 금속 맛은 어디에서 왔습니까? 사실, 맛이 전혀 없습니다. 맛과 냄새의 감각은 밀접한 관련이 있습니다. 감기에 걸릴 때 가벼운 음식이 때로는 맛볼 수있는 방법을 눈치 채 셨다면, 내가 무슨 말을하는지 알 것입니다. 그 금속 맛은 맥주 냄새에서 나옵니다. 깡통에서 직접 마실 때, 당신은 당신의 얼굴에 큰 금속 조각을 밀어 넣고 있습니다. 사람들이 금속처럼 통조림으로 만든 맥주 맛이라고 생각하는 것은 당연한 일입니다.
유리를 사용하십시오. 문제 해결됨.
저온 살균 법
저온 살균에 대한 언급없이 맥주 포장에 대한 대화는 없습니다. 효모를 포함한 맥주의 살아있는 미생물을 죽이기 위해 설계된이 과정은 일부 맥주 제조업체가 제품을 멸균하고 안정화시키는 데 사용됩니다. 저온 살균 및 저온 살균되지 않은 맥주는 모두 병, 통 및 캔에서 판매됩니다.
그것이 양조 업계에서 1800 년대 후반에 처음 도입되었을 때, 그것은 혁명적이었습니다. 요즘, 그것은 맥주 공동체의 사람들에 의해 경멸 당한다. 그들이 설명하는 맥주는 살아있는 것이며 그렇게 즐기는 것이 좋습니다. 저온 살균 및과 여과는 맥주의 맛을 없애줍니다.
Camra 웹 사이트는 그 과정이 "일종의 탄 탄 맛"을 생산한다고 주장합니다.
그것이 사실이든 아니든간에 - 나는 맥주에 탄 탄을 발견하지 못했습니다. 저온 살균은 시장에 좋은 맥주를 제공하는 것만큼이나 중요하지 않습니다. 현대식 브루어가 사용하는 위생 기술과 공급 라인 위아래로 냉동을 잘 사용하면 저온 살균되지 않은 맥주가 손상 될 가능성이 거의 없습니다.