토마토, 양파, 마늘, 고추로 부드러워 질 때까지 조리 된 쇠고기 (또는 송아지 고기) 덩어리가이 쉬운 쇠고기 토마토 스튜를 만듭니다. 비록 이것이 겨울철 쇠고기 토마토 스튜라고 생각할지라도, 그것은 일년 중 언제든지 훌륭한 요리입니다. 하루 전에 미리 제출하고 서빙 직전에 다시 데우는 것이 좋습니다. 이것은 토마토 소스 를 부드럽게 할 것이고 실제로 더 맛있습니다! 또한 남은 구운 고기를 사용하는 좋은 방법입니다.
필요한 것
- 3-4 Tbsp. 올리브유
- 2 ~ 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) 쇠고기 스튜 고기 덩어리
- 2 개의 큰 마늘 정향
- 2 개의 노란 양파, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 1 개 (28 oz.)의 토마토 조림 또는 으깬 토마토 또는 5-6 개의 크고 신선한 익은 육즙 토마토
- 1/2 컵 화이트 와인 또는 1/4 컵 브랜디
- 붉은 고추 2 개 구이
- 파슬리 2 개
그것을 만드는 방법
참고 :이 조리법에는 목재 또는 플라스틱 박격포와 유봉이 필요합니다. 왜 박격포와 유봉을 사용합니까? 하향 원형 운동으로 막자 사발을 사용하여 박격포 표면에 재료를 밀어 넣고 뭉개 버리면 푸드 프로세서를 사용하는 것보다 더 풍미를 발산합니다. (전기를 사용하지 않으며 청소도 쉽습니다!)
- 큰 냄비에 2 큰술의 올리브유를 중간 열에 발라줍니다.
- 뜨거운 때, 쇠고기를 추가하고 모든면에서 갈색으로 저어. 쇠고기가 팬에 달라 붙지 않는지 확인하십시오. 필요한 경우 올리브 오일을 첨가 하십시오.
- 잘게 썬 양파를 넣고 약한 불로 약 5 분 정도 볶는다. 짓 눌린 토마토를 넣고 5 분 동안 요리하십시오.
- 쇠고기와 토마토가 요리되는 동안, 마늘을 껍질을 벗기고 파슬리와 함께 박격포에서 부순다. 약간의 화이트 와인을 넣고 안쪽에 붙어있는 마늘과 파슬리를 닦으십시오.
- 박격포와 나머지 화이트 와인의 내용물을 그릇에 붓습니다. 고추를 반으로 썰어 냄비에 넣습니다.
- 잘 저어. 느슨하게 덮고 고기가 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 30 ~ 40 분이 걸릴 수 있습니다. 소스를 자세히 관찰하고 너무 두꺼워지면 소량의 물을 넣으십시오.
압력솥을 사용하는 경우 : 냄비에 30-40 분을 넣고 끓이는 대신 25 분 동안 압력솥에서 요리하십시오.
섭취 제안 : 집에서 튀긴 감자 또는 백미로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 669 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 183 mg |
| 나트륨 | 151 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 64 g |