대부분의 불에 구워진 조리법과 달리,이 소금에 절인 쇠고기는 낮은 온도에서 조리됩니다. 그것은 매우 부드럽고 촉촉하게 만듭니다. 원하는 경우 유약없이 만들 수 있습니다. 나는 Easy Colcannon으로 이것을 제공하고, 남은 음식과 함께, 나는 연어 대신에 소금에 절인 쇠고기로 Colcannon Cakes를 만든다.
소금에 절인 쇠고기는 일반적으로 느린 요리 도구로 조리되지만이 조리법도 맛있습니다. 식품 안전을 이유로 275 ° F 이하의 온도에서는 육류를 조리하지 마십시오.
이 레시피의 단순한 유약은 맛있고 flavorful하며 쇠고기에 멋진 빛을 더합니다.
필요한 것
- 1 파운드 (4 파운드) 소금에 절인 쇠고기 로스트
- 1/2 컵 살구 잼
- 디종 겨자 2 큰술
- 흑설탕 2 큰 술
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 섭씨 300도까지 예열하십시오. 과도한 소금을 제거하고 싶다면 약 20 분 동안 물에 소금에 절인 쇠고기를 담글 수 있습니다.
2. 옥수수 쇠고기와 쥬스 및 향신료 패킷 (포함되어있는 경우)을 포장하여 큰 구이 냄비에 넣습니다. 3 시간 동안 구워.
3. 오븐에서 꺼내서 막습니다. 작은 그릇에 남은 재료를 넣고 쇠고기 위에 펼칩니다.
4. 호일로 다시 덮고 1/2 시간 동안 구우십시오.
5. 30 분 동안 굽고 로스트합니다. 이 온도에서 로스트는 파운드 당 1 시간 동안 요리 하므로 로스트가 더 크거나 클 경우 조리 시간을 조정하십시오.
소금에 절인 쇠고기는 고기가 단단하기 때문에 결합 조직이 녹을 수 있도록 약 185 ° F의 온도로 조리해야합니다. 요리 후에는 쇠고기를 서빙하는 플래터에 옮기고 호일로 덮고 주스가 재분배되도록 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 다음 그것을 얇게 곡물의 맞은 편에 나누고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 409 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 162 mg |
| 나트륨 | 150 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 53 g |