신선한 토마토 소스를 만드는 방법

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신선한 토마토 소스를 만드는 방법

대부분의 토마토 소스 조리법에서는 껍질을 벗긴 토마토를 깡통에서 꺼내 시작합니다. 이것은 신선한 토마토로 시작하기 때문에 일을 시작하기위한 약간의 준비 작업이 있습니다.

여기에 최고로 익은 토마토를 사용하고 싶을 것입니다. 다른 용도로 사용 하기에는 부드럽기 시작한 슈퍼 익은 토마토가 소스로 바뀌는 것을 즐기는 것을 알고 있습니다. 여기, 우리는 5 파운드의 토마토로 시작합니다.

참고 : 토마토 맛이 좋을수록, 원료가 좋을수록 완성 된 소스가 좋습니다. Early Girls 나 San Marzanos와 같이 수분이 적은 토마토를 사용하면 소스를 만드는 것이 가장 좋습니다. 요리하기가 적기 때문에 올바른 질감을 얻을 수 있습니다.

어떤 토마토를 사용하든, 토마토를 깨끗하게 씻어 내십시오.

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잘라내거나 소용돌이 친 신선한 토마토

작은 토마토는 절반 또는 4 등분 할 수 있습니다. 더 큰 토마토는 더 많은 절단이 필요합니다. 어쨌든, 당신은 주스를 풀어주기 위해 조금 자르고 싶습니다. 원한다면 믹서기에서 소용돌이 칠 수 있습니다 (믹서기를 청소해야하는 것보다 잘라 버릴 지 여부에 달려 있습니다!).

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식품 공장을 통해 토마토를 실행하십시오.

믹서에서 토마토를 소용돌이 칠 수 있고 음식 밀이 없으면 체를 통해 혼합물을 흐르게 할 수 있습니다. 그러나 음식 밀이 토마토를 퓌레로 만들 것이며 동시에 혼합물의 스킨과 씨앗을 제거하는 일이 급격히 줄어 듭니다. 자주 사용하지 않을 수도 있지만 값 비싼 도구는 아니며 사용하면 기꺼이 사용하게됩니다.

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소스 쿡

이 소스는 아주 간단한 것인데, 토마토 5 파운드를 퓌레로 바꿔 1 개의 큰 껍질을 벗기고 양파 를 반으로 자르고 버터 8 큰술을 넣고 조리합니다. 버터가 녹을 때까지 혼합물을 끓기 위하여 가져오고, 꾸준하게 끓는다고 유지하기 위하여 열을 감소시키고, 요리하고, 교란 하십시오, 대략 45 분 소스에서, 그 때 분리 해.

대신 마늘, 올리브 오일, 향유, 향신료 등을 여기에 추가 할 수 있습니다. 어쨌든, 당신은 어둡고 두껍게 될 때까지 혼합물을 요리하고 싶습니다. 그리고 사용한 모든 지방은 토마토 혼합물에서 분리됩니다.

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완성 된 소스

그것이 어두워 질 때까지 신선한 토마토 소스를 요리하고, 두껍게하고, 당신이 추가 한 어떤 지방이 토마토 혼합물에서 분리되었는지. 허브 를 추가하려면 요리의 마지막 5 분 동안 토마토 소스를 고생시키는 익히지 않은 진흙 투성이 허브 맛을 피하십시오.

파스타에 소스를 사용하거나 당신을 위해 어떤 금액으로 그것을 동결. 솔로 점심 식사와 저녁 식사를 위해 한 곳에서 여러 곳을 동결시키는 것이 편리합니다. 심지어 평일 저녁 식사를 위해 가족 크기의 부분 또는 두 부분을 버리더라도 말입니다.