곱슬 꽃 상추 ( frisée 또는 endive lettuce라고도 함)는 네덜란드에서 가장 유명한 전통 요리 인 andijviestamppot 을 만드는 데 가장 많이 사용됩니다. 곱슬 곱슬 한 초록색 치커리 잎의 약간 쓴 가장자리와 감자의 풍부한 크림색 사이의 똑똑한 대조가 여기에서 효과가 있습니다.
많은 전통적인 앤지 베스트 햄릿 조리법은 으깬 감자와 버무림 , 우유, 육두구 및 조미료를 약간 곱게 혼합 하여 생크림 을 결합합니다. 그렇습니다, 이것은 가장 단순한 고전적인 안락 음식이고 사과 할 것이 아무것도 아닙니다. 당신이 화려하면 접시를 풍부하게하기 위해 어린 고다 치즈 어린 큐브를 더할 수도 있습니다. 우리는 훈제 베이컨 훈제 베이컨의 작은 스트립과 함께 andijviestamppot 을 제공하고 싶지만 , 그것은 또한 좋아하는 미트볼, 소시지, rookworst 과 그레이비와 결합 수 있습니다.
큰 수프 냄비, 샐러드 회 전자, 날카로운 주방장 칼, 감자 깎기 기계 및 나무 숟가락이 필요합니다.
필요한 것
- 3.3 kg / 1.5 kg. 감자 (가루)
- ½ lbs./250 g. 상한 (곱슬)
- 10.5 oz./300 g. 베이컨 (훈제)
- 2 컵 / 475 ml. 우유
- 2 큰술 버터
- 육두구의 핀치 (갓 강판)
- 맛을 내기 위해 소금과 흰 후추
그것을 만드는 방법
- 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 비슷한 크기의 조각으로 잘라서 요리합니다. 큰 수프 냄비에 감자를 소금물에 20 분 정도 삶아주세요.
- 그 사이에, 차가운 흐르는 물의 밑에 곱슬 관통의 머리를 철저히 씻어서 모든 토양을 제거하십시오 - 당신은 완성 된 접시에 그 껄끄 러운 짜임새를 원하지 않을 것입니다. 거친 줄기를 자르고 갈색 잎을 버리십시오. 샐러드 회 전자를 사용하여 샐러드 잎을 말리십시오. 날카로운 칼로 곱슬 리본을 얇은 띠로 자릅니다.
- 프라이팬에 베이컨을 튀기고 때까지 싱싱합니다. 부엌 종이에 물을 뿌리고 작은 조각으로 부서지기. 작은 스튜 냄비에서 우유를 데우십시오.
- 감자 껍질을 벗기거나 부스러 뜨리기 전에 감자를 닦고 말린 후 주방 수건으로 말립니다. 빨리 일하면서 따뜻한 우유와 버터를 첨가하십시오. 육두구, 소금 및 후추로 맛볼 계절.
- 가공 된 으깬 감자 혼합물을 통해 원시 곱슬 엔 드레 이브를 섞는다. 베이컨을 넣고 다시 섞어 뜨거운 파이핑을하십시오.
팁 :
- 당신은 항상 stamppotten 을 건강에 해 롭다고 생각 했습니까? 다시 생각 해봐. 감자는 칼륨과 비타민 C로 포장되어 있으며, 곱슬 꽃 상식은 엽산, 섬유질, 비타민 A 및 K가 풍부합니다. 모든 것은 물론 검소한 선택입니다.
- 왕성한 stamppotten 은 일반적으로 네덜란드에서 주요 식사로 즐기지 만, 야채 반찬으로 또는 일부 남은 으깬 감자를 다음 날에 추가로 만드는 방법으로이 음식을 제공하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 전자 레인지에서 으깬 감자를 간단하게 따뜻하게하고, 서빙 직전에 곱슬 꽃게와 요리 된 베이컨 비트를 추가하고 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오.
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| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 894 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 144 mg |
| 나트륨 | 1,354 mg |
| 탄수화물 | 71 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 52 g |