나는 맨델 빵 쿠키가 유월절 전통이 된 방법을 결코 알지 못했지만 그때는 항상 내가 그들을 보았습니다. 내 지역의 슈퍼마켓은 matzos (달걀 샐러드와 함께 맛있는 상자)와 다양한 무가당 식품 및 밀가루 대체 식품 상자를 내놓을 것입니다. 그리고 신비하게도, 맨델 빵 상자.
Mandel이라는 단어는 아몬드를위한 이디시어이며,이 쿠키는 항상 이탈리아 식 비스켓 모양입니다. 진실을 말하면서, 나는 결코 상자에 들어있는 쿠키의 팬이 아니 었습니다. 그리고 저는 오래 전에 유월절 행사를 위해 무색 초콜릿 케이크의 기술을 마스터했습니다. 그 때까지는 전의 MIL과 그녀의 만델 빵 쿠키를 만났습니다. 처음에는 쿠키 사랑이었고 예, 그녀에게 나에게 조리법을 알려주었습니다.
나는 가장 완벽한 버전을 만들기 위해 몇 년 동안 그것을 비틀어 보았습니다. 그리고 감자 전분과 마조 밀가루 같은 재료는 올해의 나머지 부분을 찾기가 더 어려울 수 있기 때문에 비 유월절 버전을 만들었습니다. 그리고 나는 그들이 내가 좋아하는 음식 중 하나가 되었기 때문에 올해 나머지를 먹고 싶습니다.
그녀는 그녀에게 초콜릿 칩을 추가하는 데 사용했는데 그것은 너무 멋지 네요.하지만 이것은 기본적인 아몬드 쿠키 제조법입니다. biscotti와 마찬가지로 다른 견과류, 초콜릿 및 말린 과일 몇 개를 추가 할 수 있습니다. biscotti와는 달리, 이러한 쿠키는 두 번 구운 것이 아니므로 텍스처는 일반적인 쿠키보다 확고하지만 biscotti보다 부드럽습니다. 나에게 그것은 옳다. 즐겨!
필요한 것
- 계란 3 개
- 설탕 1 컵
- 실온에서 무염 버터 1 스틱 (8 큰술)
- 1 작은 술 아몬드 추출물
- 소금 1/2 작은 술
- 다용도 밀가루 1 / 3 컵 1 개
- 찻 숱가락 1 작은 술 베이킹 파우더
- 1/2 컵 슬라이스 아몬드
- 설탕 2 작은 술, 토핑 용
- 1 개의 찻 숱가락 계피, 토핑 용
- 유월절 대체 :
- 베이킹 파우더 생략
- 다용도 밀가루를 1/4 컵으로 교체하십시오.
- 감자 녹말 및 1 1/2 컵
- 케이크 식사
그것을 만드는 방법
오븐을 350도까지 예열하십시오.
스탠드 또는 핸드 믹서를 사용하여 색상이 밝아 질 때까지 계란과 설탕을 함께 섞습니다. 버터와 아몬드 추출물을 치십시오.
별도의 그릇에 소금, 베이킹 파우더 및 다목적 밀가루 (또는 감자 전분과 케익 찌꺼기의 조합)를 함께 섞으십시오.
건조한 재료를 젖은 상태로 접은 다음 얇게 썬 아몬드를 넣고 양피지가 늘어서있는 베이킹 시트 위로 굽습니다.
반죽이 매우 끈적하기 때문에 약 3 "높이의 한 덩어리로 만들기 위해 추가 밀가루 (또는 케이크 찌꺼기)가 필요할 것입니다.
45 분 동안 굽고 톱니 모양의 칼로 썰고 아직 따뜻합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 779 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 18 g |
| 콜레스테롤 | 217 mg |
| 나트륨 | 892 mg |
| 탄수화물 | 89 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 14 g |