우리는 너무 많은 조리법의 기초가되는 프랑스의 어머니 소스에 대해 들어 봤습니다. 음, 중동 지역에 모 소스가 있다면 분명히 타히 니가 될 것입니다. 그것은 전형적으로 따뜻하게 한 피타 빵을 위해 딥 (dip)으로 사용하기 위해 두껍게 만들거나 양념이나 드레싱으로 사용하기 위해 얇게 만들 수 있습니다. 기저부는 단순히 참깨로 갈아서 식료품 가게의 소수 민족 섹션에서 항아리를 구입할 때 참깨 페이스트라고 표시됩니다. 그 기지에서 많은 맛있는 창조물이 생길 수 있습니다.
가장 기본적인 형태의 타히니 (tahini)는 참깨 페이스트와 물을 동일하게 섞은 다음 레몬 주스 (참깨 페이스트 1/4 컵당 스푼 정도), 소금, 후추, 마늘 및 아마도 고추의 열을 가하는 것입니다 플레이크. 그러나 대중적인 대안은 단백질과 크림 같은 짜임새의 후원을 위해 그리스 작풍 요구르트를 통합하기위한 것이다.
또한, 타히니 (tahini)는 구운 토마토, 고수풀 또는 오이와 같은 많은 향미료 첨가물과 조합에 적합합니다. 모든 사람들은 야채 위에 훌륭한 소스를 만듭니다. 당신이 그것을 퓌레로 먹을 수 있다면, 타히니 소스에 넣을 가치가 있을지도 모릅니다.
Tahini는 또한 Tahini 여신 드레싱과 같은 드레싱의 다른 유형 또는 Tahini 와 브로콜리와 같은 야채에 대한 소스로 좋은 기지를 만드는,
내가 가장 좋아하는 것은 실란트로 타히 니이다. 그러나 당신이 더 단 맛을 선호한다면, 구운 토마토 타히니는 당신을 매우 행복하게 할 것입니다. 그냥 피타 빵 좀 데워보고 즐기세요!
필요한 것
- 1 마늘 껍질 벗기다
- 3 큰술 참깨 페이스트
- 1/4 컵 그리스 작풍 요구르트
- 레몬 주스 2 큰술
- 물 3 큰 술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
기본적인 그리스 요구르트 스타일의 타히니 소스를 만들기 위해 마늘 정향, 참깨 페이스트, 그리스 요구르트, 레몬 쥬스, 물을 부드럽게 때까지 작은 푸드 프로세서와 퓌레에 첨가하십시오. 소금과 후추로 맛을 낸다. 드레싱을 조금 더 얇게 만들고 싶으면 원하는 일관성이있을 때까지 물을 한 번에 1 티스푼 씩 계속 추가하십시오.
실란트로 버전을 만들려면 1 - 2 티스푼의 다진 실 란 트로를 식품 가공 업체에 추가하십시오.
구운 토마토 버전을 만들려면 약 10 개의 체리 토마토를 슬라이스하고 올리브 오일 1 큰술을 버리십시오. 예열 된 400도 오븐에서 30 분 동안 구우십시오. 식기에 식힌 후 나머지 재료와 함께 첨가하십시오.
완성 된 타히니 소스를 약 4 일 동안 냉장고의 덮힌 용기에 보관할 수는 있지만 그대로 서서히 두껍게 만듭니다. 얇게하려면 물과 레몬 주스를 조금 더 넣은 다음 조미료를 다시 확인하여 원하는 곳으로 가져갑니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 145 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 3 mg |
| 나트륨 | 103 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |