돼지 고기 구이는 가을과 겨울에 멋진 저녁을 만듭니다. 이 고기는 매우 저렴하며 매우 즙이 많고 맛이 좋습니다. 식료품 점에서도 쉽게 찾을 수 있습니다.
사과와 캐러 웨이 씨앗은 압력솥에서 완벽하게 요리 한 돼지 고기 어깨 구이에 대한 전통적인 맛입니다. 이 조리법은 간단하고 맛있으며 매우 쉽게 만들 수 있습니다. 원한다면이 접시에 다른 조미료를 사용할 수 있습니다. 캐러 웨이 씨드 대신에 건조한 이탈리아 조미료 또는 건조한 백리향 또는 마요라나 잎을 넣으십시오. 오랜 요리 시간이 지나면 양파와 사과가 아주 달콤 해 지므로 매운 것을 대비하는 것이 좋습니다.
이 조리법에서 사용할 사과를 선택할 때는 요리에 가장 적합한 사과를 골라야합니다. 그러한 품종에는 할머니 스미스 (Granny Smith), 코트 톨 트 (Cortlandt), 매킨토시 (MacIntosh)가 포함됩니다. 사과는 요리 될 때 함께 머물러 있고 사과 소스로 변하지 않습니다.
필요한 것
- 1 (3-3-1 / 2 파운드) 돼지 고기 어깨 구이
- 1 개의 찻 숱가락 캐러 웨이 씨앗, 짓 눌린
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1 개의 양파, 쐐기로 자른다.
- 다진 마늘 3 개, 얇게 썬 것
- 물 또는 닭 국물 1 컵
- 3/4 컵 사과 사이다 또는 사과 주스
- 3 가지 중형 사과, 쐐기로 자른다.
그것을 만드는 방법
- 눈에 보이는 지방을 고기에서 잘라 내고 종이 타월로 가볍게 두 드리십시오. 고기를 씻어 내지 마십시오. 그 단계는 필요하지 않으며 당신의 부엌의 주위에 박테리아를 퍼트 릴 수있다. 고기는 옆으로 치워 라.
- 작은 혼합 사발에서는 캐러 웨이 씨드, 소금 및 고추를 결합하십시오; 이 혼합물을 로스트 위에 문지릅니다.
- 4- 또는 6- 쿼트 압력 밥솥에서 중간 열에 1 스푼의 기름을 가열하거나 갈색 기능을 사용합니다.
- 필요하다면 더 많은 기름을 첨가하여 사방에서 갈색이 될 때까지 고기를 요리하십시오. 압력솥에서 고기를 꺼내 옆에 두십시오. 지방을 제거하십시오.
- 압력솥에 삼각대 또는 오븐 방지 랙을 놓습니다. 고기를 압력솥에 돌려서 양파, 물 또는 국물, 사과 사이다를 넣습니다.
- 뚜껑을 제자리에 고정시키고 밥솥을 높은 압력까지 올리십시오. 45 분 동안 요리하십시오.
- 압력이 자연스럽게 내려 오도록 한 다음 조심스럽게 뚜껑을 제거합니다. 고기와 양파를 서빙하는 큰 접시에 옮기십시오. 호일로 덮어 따뜻하게 유지하십시오.
- 사과를 압력솥에 넣고 끓으십시오. 느슨하게 덮으십시오 (뚜껑을 잠그지 마십시오) 약 5 분 또는 사과가 파삭 파삭 할 때까지 약한 불로 요리하십시오. 구멍 뚫린 숟가락으로 사과를 돼지 고기 로스트와 양파를 담은 접시에 담아 꺼내십시오. 즉시 서빙하십시오.
참고 : 조리 시간이 정확합니다. 로스트가 15 분 동안 압력솥에서 요리 할 수있는 방법은 없습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 576 |
| 총 지방 | 33 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 188 mg |
| 나트륨 | 292 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 53 g |