과일 타르트를 만드는 것은 실제로 매우 간단합니다. 먼저 생과자 빵 껍질을 블라인드 베이킹으로 시작한 다음 식혀서 바닐라 패스트리 크림으로 채우고 과일로 얹고 맑은 살구 유약을 바르며 마칩니다.
딸기, 라스베리, 블루 베리, 블랙 베리, 키위가 특히 인기가있는 계절과 다채 로움이있는 과일 타트를 만드는 데는 모든 종류의 과일을 사용할 수 있습니다.
shortcrust 생과자이라고 칭한 신랄한 반죽이 일하기 까다로울 수 있기 때문에, 1 개의 큰 것보다는 몇몇 더 작은 타트를 만드는 것이 쉽다. 더 큰 과일 타트도 만들 수 있습니다. 더 많은 기술과 인내가 필요합니다. 이 과일 타르트 제조법은 약 6 인치의 4 인치 과일 타트 또는 9 인치 타르트를 만듭니다.
shortcrust 생과자를 위한 조리법은 여기있다. 그리고 여기에 패스트리 크림 충전을위한 조리법이 있습니다.
필요한 것
- shortcrust 생과자 반죽의 1/2 반 배치 (375 그램 또는 파운드의 조금 넘음)
- 바닐라 생 과자 크림 2 컵
- 3 컵 신선한 과일 (예 : 딸기, 블루 베리, 라스베리, 복숭아, 껍질을 벗긴 키위 등)
- ½ 컵 살구 잼
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400 ° F로 예열하십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 작업대에서 생과자 반죽을 약 0.25 인치의 두께로 펼치십시오. 너무 많은 시간을 굴러 다닐 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 과로 해져 과자가 너무 힘들어집니다.
- 이제 반죽을 사용할 타트 주석의 직경보다 약간 큰 원으로 자릅니다.이 경우 4 인치 타트를 만들고 있으므로 약 4½ 인치 정도의 원을 자릅니다.
- 반죽의 원을 타트 통에 눌러 라. 당신은 바닥과 측면에 대해 딱 들어 맞고 싶습니다. 롤백 핀을 타트 통의 꼭대기로 돌리면서 과도한 반죽을 제거하십시오.
- 양피지로 껍질을 감싸고 익히지 않은 콩, 쌀 또는 파이 가루로 채워서 빵 껍질이 구워지는 동안 껍질이 부풀지 않도록하십시오.
- 약 15 분 동안 또는 포탄이 좋은 황금 갈색 색깔 일 때까지 구우십시오. 원형 가중치와 종이를 제거하고 껍질을 통에서 꺼내기 전에 끝까지 식히십시오.
- 그들이 냉각하고있는 동안, 그것이 액화 될 때까지 waterses 대략 스푼과 함께 작은 스튜 냄비에있는 살구 잼을 가열하십시오. 유약을 와이어 메쉬 여과기에 부어 작은 그릇에 뿌려 과일 조각을 제거하십시오. 복숭아 잼을 사용할 수도 있습니다. 복숭아 나 살구가 당신에게 명확한 유약을 줄 것입니다. 약간 붉은 유약을 원한다면 붉은 건포도 젤리를 사용할 수 있습니다. 이건 모두 당신이 사용하고있는 과일의 종류에 달려 있습니다. 녹색 키위 열매 이상의 붉은 유약이 제대로 보이지 않을 수 있습니다.
- 이제 껍데기를 반죽 크림으로 가득 채우십시오. 아니면 그냥 숟가락으로 부드럽게 부드럽게 만들 수 있습니다.
- 다음으로 과일을 과자 크림의 위에 올려 놓으십시오. 마지막으로 살구유로 각 브러쉬를 닦습니다. 봉사 할 시간이 될 때까지 적어도 1 시간 동안 타트를 냉장하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 382 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 90 mg |
| 나트륨 | 22 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |