이것은 이탈리아에서 스파게티 "Aglio e Olio"( "마늘"과 "기름"을 의미 함)로 알려져 있으며, 그 나라에서 가장 인기있는 파스타 요리입니다. 당신이 이탈리아 - 미국 가정에서 자랐다면, 마늘 스파게티가 당신이 시도한 최초의 파스타 요리법 일 가능성이 있습니다.
마늘 스파게티 4 개를 만듭니다.
필요한 것
- 1 파운드 드라이 스파게티
- 필요에 따라 소금
- 얇게 썰은 마늘 6 정향
- 1/2 컵 * 올리브 오일
- 버터 1 큰술
- 1/4 찻 숱가락 붉은 고추 조각, 또는 맛에
- 1/4 컵 다진 이탈리아 파슬리
- 가늘게 빻은 1 컵
- 파르 메산 치즈 (Parmigiano-Reggiano 추천)
그것을 만드는 방법
소금에 절인 물을 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 스파게티를 넣고 지시에 따라 요리하십시오. 스파게티가 요리하는 동안 소스를 준비하십시오.
냄비에 마늘과 올리브 오일을 넣고 중간 정도의 열을가합니다. 마늘이 황금빛으로 변하기 시작할 때까지 요리하십시오. 마늘 조각을 너무 잘 먹지 않도록 조심하십시오. 너무 어두워지면 쓰라린 될 것입니다.
마늘이 완벽한 황금색에 가까워지면 열을 끄고 빨리 끓는 파스타 물을 1/2 컵 더하고 팬을 소용돌이 섞으십시오.
물은 마늘이 올리브 오일에서 더 이상 갈변을 멈추게합니다.
스파게티가 요리 될 때, 아주 잘 배출하고, 헹구지 않으며, 큰 따뜻한 파스타 그릇으로 옮기십시오. 올리브 오일과 마늘 혼합물을 붓는다. 버터, 후추 조각, 파슬리, 치즈의 2/3를 첨가하십시오. 결합 할 때까지 던지십시오. 치즈의 나머지 부분과 함께 즉시 봉사하십시오.
* 참고 사항 : 나는 강하게 맛을 낸 엑스트라 버진 올리브 오일 과는 달리,이 조리법에는 일반 올리브 오일을 선호합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 598 |
| 총 지방 | 37 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 25 mg |
| 나트륨 | 485 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 20 g |