이 파란 치즈 닭 조리법에서 사용하는 우리가 제일 좋아하는 블루 치즈는 이탈리아 블루 치즈 Gorgonzola입니다. Gorgonzola는 매우 매끄럽고 크림 같은 질감으로 소스에 어울립니다.
크림 소스에 몸을 담그려면 파스타, 으깬 감자 또는 야채 구판에 파란색 치즈 치킨을 제공하십시오.
필요한 것
- 닭 가슴살 2 개
- 1 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 1/3 컵 화이트 와인
- 2/3 컵의 블루 치즈가 부서졌다 (약 4 온스).
- 3/4 컵 무거운 크림
- 1 큰술. 잘게 다진 이탈리아 파슬리
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375F로 예열하십시오.
- 중간에 닭 가슴살을 세로로 슬라이스하여 원래의 가슴에서 두 개의 얇은 닭 가슴살을 만듭니다.
- 오븐 방지 스튜 냄 냄비에서 중간 열에 올리브 오일을 가열하십시오. 각면에서 3 분간 요리하는 닭고기를 보아라.
- 와인을 더하고 열을 낮추십시오. 와인이 반으로 줄어들 때까지 6 ~ 8 분 동안 끓입니다. 블루 치즈, 크림, 파슬리를 넣으십시오.
- 크림을 두꺼운 소스로 줄일 때까지 약 1 분 동안 오븐에 넣고 냄비에 넣으십시오.
Gorgonzola의 유형
Gorgonzola는 Dolce (sweet)와 Piccante (Aged)의 두 가지 스타일로 제공됩니다.
Gorgonzola 돌체 는 푸른 색 줄무늬가 적은 크림색입니다. 다른 유형의 블루 치즈와 비교하여 더 달콤하고 부드러운 맛이납니다.
Gorgonzola Piccante (한때 Naturale 또는 Stagionato 라고 불렸음 )는 탄력 있고 밀도가 높은 텍스처를 가지고 있지만 여전히 크림 같은 느낌을줍니다. 고르곤 졸라 피카탄 ( Gorgonzola Piccante) 은 더 맛이 좋으며 종종 향긋하고 예리한 것으로 묘사됩니다. 일반적으로 6 개월에서 12 개월 사이의 노인입니다.
고르곤 졸라는 어떻게 만들어 졌습니까?
고르곤 졸라 (Gorgonzola)라고 불리는 이탈리아의 마을은 피곤한 목동과 높은 산의 목초지를 오가는 소들을위한 휴양지였습니다. 지역 농부들은 치즈를 만들기 위해 가축의 우유를 사용했습니다.
원래, Gorgonzola 의 청색 은 치즈가 노화 된 동굴에서 Penicillium 곰팡이의 주변 변종에서 자연적으로 나타났습니다. Gorgonzola의 바퀴는 이제 Penicillium gorgonzola 라고 불리는 상업적으로 제조 된 금형으로 청색으로 변합니다.
어떤 유형의 화이트 와인을 사용해야합니까?
유리 잔을 마시지 말고 와인으로 요리 하지 마십시오. 그것이 유리에 맛이 좋지 않다면, 확실히 당신의 요리법을 어떤 호의로도하지 않을 것입니다. 그러나 이것이 당신이 많은 돈을 소비해야한다는 것을 의미하지는 않습니다. 품위 있고 저렴한 와인, 특히 백인이 많이 있습니다.
크림 소스의 경우, 샤르도네가 좋은 선택이 될 수 있습니다. 샤르도네 (Chardonnay)는 종종 크림 소스를 보완하는 풍부하고 크림 같은 질감을 가진 것으로 묘사됩니다.
의심 할 여지없이 좋은 Sauvignon Blanc은 언제나 요리를위한 좋은 선택입니다. 또는이 조리법에서는 이탈리아 고르곤 졸라를 사용하므로 항상 이탈리아 산 화이트 (샤르도네, 피노 그리 지오)를 선택할 수 있습니다.
현지 와인 가게에서 제안을 요청하십시오. 그들은 추천 할만한 몇 가지 아주 좋아하는 저렴한 백인을 맞을 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 893 |
| 총 지방 | 63 g |
| 포화 지방 | 26 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 281 mg |
| 나트륨 | 536 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 73 g |