이 블루 베리 커드는 신선한 레몬 주스에서 여분의 풍미를 얻으며 신선한 또는 냉동 블루 베리로 만드는 것은 매우 쉽습니다.
대부분의 과일 조각과 마찬가지로, 블루 베리 두부는 감귤류 풍미, 달걀 노른자, 설탕 및 버터를 첨가하여 만듭니다. 이것은 신선한 블루 베리를 사용하거나 냉동 블루 베리 한 봉지로 만드는 훌륭한 방법입니다.
나는 조리법에 얼린 블루 베리를 12 온스짜리 봉지 (약 2 ~ 2 1/2 컵)로 사용했습니다. 신선한 블루 베리 한 파인트가 사용될 수 있습니다.
두부를 파운드 케이크 또는 스폰지 케익 용 디저트 소스로 사용하거나 스콘 또는 갓 구운 비스킷으로 제공하십시오. 또는 이 빨간색, 흰색 및 파란색 아이스크림에 사용하십시오 . 나는 구입 한 스폰지 케이크 껍데기에 두부를 채운 다음 신선한 달게 한 휘핑 크림 (그림)으로 덮었습니다.
관련 조리법 : 블루 베리 레모네이드
필요한 것
- 2 온스의 냉동 블루 베리 (약 2 잔) 또는 (1 파인트의 신선한 블루 베리)
- 1/4 컵 레몬 주스
- 레몬 껍질로 가늘게 썰어 진 2 작은 술
- 2/3 컵 과립 설탕
- 소금에 절인 버터 4 큰술 (연화)
- 대형 달걀 노른자 3 개
그것을 만드는 방법
- 블루 베리를 레몬 주스로 냄비에 넣으십시오. 블루 베리가 매우 부드러워 질 때까지 끓인 물로 가져와 요리를 계속하십시오. 가볍게 누른 다음 체 또는 chinois 스타일의 스트레이너를 통해 스테인레스 강철 그릇이나 이중 보일러의 상단으로 누르십시오.
- 이중 보일러의 바닥 팬에 약 1 인치의 물을 넣으십시오. 중간 열에 서서히 물을 가져 오십시오. 끓인 열매를 유지하기 위해 열을 줄입니다.
- 블루 베리 주스에 레몬 향, 과립 설탕 및 버터를 첨가하십시오. 무염 버터를 사용하는 경우 소금을 넣으십시오. 잘 혼합해라.
- 달걀 노른자를 때려 블루 베리 혼합물에 털어 라.
- 끓는 물 위에 블루 베리 혼합물의 팬이나 그릇을 놓고 두껍게 끓일 때까지 자주 끓이거나 사탕 온도계 또는 즉시 읽는 식품 온도계에서 약 175 ° F까지 요리하십시오.
- 혼합물은 숟가락을 코팅해야합니다. 테스트하려면 블루 베리 두부에 숟가락을 담그고 숟가락 뒤쪽으로 손가락을 그립니다. 완료되면 명확하지 않은 경로가 표시됩니다.
- 작은 통조림 항아리 또는 용기에 블루 베리 두부를 붓고 이름과 날짜가 적힌 라벨을 붙입니다. 블루 베리 두부는 차가워 질수록 더 두껍게됩니다.
- 두부를 약 1 주일 동안 냉장고에 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동하십시오.
- 파운드 케이크 또는 스폰지 케이크와 함께 제공하거나, 아이스크림이나 빵 푸딩 위에 숟가락을 바르거나, 스콘 비스켓을위한 스프레드로 사용하십시오.
- 조리법은 약 1 1/2 컵의 블루 베리 두부를 만듭니다.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 61 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 43 mg |
| 나트륨 | 15 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |