Black Eyed Peas with Tomato Sauce 또는 Carillas con Tomate 는 스페인에서 인기있는 스튜입니다. 검은 완두콩은 각자의 중간에 독특한 검은 색 점 또는 "눈"이있는 콩과 식물입니다. 이 조리법은 맛있는 음식을 복잡하게 만들 필요가 없다는 것을 증명합니다. 카리 야스 는 스페인 쵸 리자 소시지 , 마늘, 베이 리프, 토마토 소스와 함께 조린 때 맛있습니다.
참고 : 쵸 리자의 멕시코 또는 카리브 식 품종은 스페인어 조리법으로 스페인어 쵸 리자 대신 사용할 수 없습니다. 대용품이 필요하면 일반적으로 스페인어 쵸 리자와 매우 유사하며 미국 슈퍼마켓에서 광범위하게 사용할 수있는 포르투갈어 링카 소시지를 사용해보십시오.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 검은 그릇에 담긴 완두콩을 그릇이나 큰 그릇에 적어도 4 시간 동안 담가 두거나되도록이면 밤에 담가 두는 것이 좋습니다. 수위가 완두콩보다 적어도 3 인치 위에 있는지 확인하십시오.
- 완두콩을 적시고, 냄비에서 물을 마신다. 완두콩 위에 적어도 1 인치 물을 추가합니다. 만 리프와 얇게 썬 스페인어 쵸 릿 죠 추가. 높은 열에 버너에 냄비를 놓고 끓게 가져 오십시오.
- 물이 끓을 때까지 기다리는 동안, sofrito를 만드십시오 ( 여기서는 쉬운 조리법입니다 ). 냄비에 sofrito를 넣고 맛에 소금을 넣으십시오. 완두콩이 끓으면 완두콩이 부드러워 질 때까지 중간 정도의 열로 끓고 약 1 시간 정도 끓입니다. (표준 냄비 대신 압력솥 을 사용하는 경우 고압에서 완두콩을 15 분 동안 익히고 열에서 꺼내어 압력을 자연스럽게 떨어 뜨리십시오 (10 ~ 15 분 정도 소요될 수 있습니다).
- 사발에서 뜨거운 봉사. 프랑스 식 빵을 제공하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 316 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 33 mg |
| 나트륨 | 890 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 18 g |