신선하고 익은 복숭아라면 복숭아 리큐어를 사용하여 몇 달 동안 칵테일을 즐길 수 있습니다. 여름에는 복숭아가 풍부하게 퍼지며, 그들을 얼어 버리고 통조림을 만들고, 잼과 처트니로 만들면 이제는 리큐어를 만들 생각입니다.
이 복숭아 리큐르를 마실 준비가되기 전에 적어도 4 주 전에 미리 계획해야하므로, 한 달 동안 리큐어에서 퍼지 졸 또는 복숭아 마가리타 를 꿈꾸지 마십시오 .
이 리큐어를 만들었 으면 병에 내용과 날짜를 표시하십시오. 리큐어는 최대 1 년 동안 최고의 풍미와 색을 나타냅니다. 그 후, 그것은 여전히 마실 수 있지만 그것은 시간이 지남에 맛을 잃을 시작할 수 있습니다. 3 년 표준 저장 수명입니다. 병 속에 들어있는 공기로부터의 산화가 범인이며, 성분의 분리를 볼 수도 있습니다. 그런 일이 발생하면이를 버리고 다른 배치를 만드는 것이 가장 좋습니다.
필요한 것
- 설탕 1 컵
- 물 1 컵
- 2 파운드의 잘 익은 복숭아 (줄기 씻음)
- 1 작은 술 레몬 향
- 오렌지 껍질 1 작은 술
- 1 1/2 컵 100 방울 보드카
- 브랜디 1 컵
- 식품 방울 4 방울 (노란색)
그것을 만드는 방법
- 무거운 냄비에 설탕과 물을 중간 정도의 고온으로 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 혼합물이 타지 않도록하십시오.
- 설탕이 완전히 녹고 시럽이 맑 으면 열에서 꺼내 약 110F로 식히십시오. 약간 미온적입니다.
- 복숭아를 반 으로 자르고 반쪽을 반대로 틀어서 구덩이를 분리하고 떼어내어 따로 보관하십시오. 구덩이를 버리지 마라. 당신은 그것을 사용할 것이다.
- 얇게 복숭아를 자릅니다.
- 복숭아, 복숭아 구덩이, 레몬 향 및 오렌지 색 향을 깨끗한 2 쿼트 유리 통조림 병에 넣으십시오. 식힌 설탕 시럽, 보드카, 브랜디 및 식용 색소를 첨가하십시오.
- 밀폐 된 뚜껑이있는 인감. 가볍게 섞기 위해 항아리를 한 번의 완전 회전으로 위 아래로 돌립니다.
- 시원하고 어두운 곳에 2 주 동안 병을 놓으십시오.
- 2 주 후에 미세한 메쉬 체로 고형물을 제거합니다.
- 복숭아 리큐어를 깨끗한 병에 넣고 밀봉 한 다음 서늘하고 어두운 곳에 2 ~ 3 주 정도 더 세워 두십시오.
- 복숭아 리큐어를 마지막으로 두꺼운 티슈 상자 또는 다른 필터를 통해 데칸 타 또는 장식용 밀봉 병에 스트레인하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 159 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |