이 닭 가슴살 제조법은 함께 던질 수있는 간단한 요리이지만, 실제로보다 더 우아하고 복잡해 보입니다. 부추의 단맛이 닭고기를 보완하는 방법을 좋아합니다. 파르 메산 치즈 한 줌으로 맛이 풍부 해집니다. 베르 머스 (vermouth) 는 몇 달 동안 지속될 것이기 때문에 조리법에 화이트 와인 대신 자주 사용하는 강화 된 화이트 와인입니다. 달콤한 버몬트 대신 마른 버몬트를 사용해야합니다. 한편으로 술을 마시지 않으면 같은 양의 식초를 사용할 수 있습니다.
필요 요리기구 : 측정 숟가락, 액체 측정 컵 , saute 팬 , 치즈 강판 (한 시도 : Microplane 트위스트 앤 그레이트 ), 집게 , 고기 온도계
필요한 것
- 1 큰 술 카놀라유 (또는 포도씨 유)
- 닭 가슴살 4 개 (뼈없는, 피부가없는, 각 6 온스)
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
- 버터 1 큰술
- 4
- 부추 (청소하고, 길이를 반으로 줄이며, 반달 모양의 조각으로 자른다)
- 1/4 컵
- 버몬트 (또는 화이트 와인)
- 3 큰술
- 파르 메산 치즈 (강판)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350˚F로 예열하십시오. 중간 높은 열에 큰 saute 팬을 가열하십시오. 기름을 넣고 팬을 기울여 완전히 기름칠하십시오.
- 종이 타월로 말린 닭 가슴살을 두들겨서 양면에 소금과 후추로 간을 맞 춥니 다. 그 (것)들을 saute 팬에서 두십시오. 닭이 팬에서 쉽게 풀어 낼 때까지 5 분에서 6 분 동안 요리하고 밑면은 갈색으로됩니다. 닭을 뒤집어서 5 ~ 6 분 더 익힌 다음 다른 쪽을 갈색으로 만듭니다. 치킨을 오븐에 넣지 않은 플래터 나 팬에 옮기고 오븐에 넣고 요리를 마칩니다.
- 열을 중간 정도로 낮추고 팬에 버터를 넣으십시오. 버터가 녹을 때 약 6 분 동안 부추가 부드러워 질 때까지 가끔씩 저며 부추와 소테를 넣으십시오. 버몬트를 넣을 열에서 팬을 제거한 다음 중간 낮은 열로 되돌리고 버몬트가 약 절반 정도 줄어들 때까지 요리하십시오. 파르 메산 치즈를 넣고 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 닭 유방을 오븐에서 꺼내고 고기 온도계 (165˚F)로 내부 온도 를 확인하십시오. 치아를 편을 치기 전에 몇 분 정도 기다리십시오. 닭 가슴살을 디너 접시에 옮기고 조리 한 파를 듬뿍 얹어 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 484 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 153 mg |
| 나트륨 | 276 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 46 g |