로스트 비프 안심 (Roasted Beef Tenderloin)을위한이 간단하고 고전적인 요리법은 휴일 대접에 적합합니다. 이것은 쇠고기의 매우 부드러운 절단이며 flavorful하고 거의 낭비가 없습니다.
컷은 비싸지 만, 낭비가 없기 때문에 더 많은 사람들에게 먹이를주는 것이 경제적입니다. 그리고 파슬리와 작은 과일로 장식 된 커다란 플래터에이 야수를 테이블에 가져다주는 것과 같은 것은 없습니다. 그것은 식사를 만든다!
당신이 만드는 으깬 감자로이 요리를 제공하거나, 내 감자 Grand Mere를 시험해보십시오. 이 조리법에는 부유하고 크림 같은 것이 필요합니다. 캐러멜 처리 한 피캔 및 오렌지 세그먼트 및 몇몇 Parker House Rolls로 던져진 녹색 샐러드를 추가하십시오. 디저트의 경우 특별한 케이크가 보증됩니다. 나는 Chocolate Macaroon Bundt Cake 또는 Molten Chocolate Cakes를 좋아합니다. 모든 물린을 즐기십시오.
필요한 것
- 2-1 / 2 파운드 쇠고기 안심
- 소금 1/2 작은 술
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 찻 숱가락 1/2 찻 숱가락
- 1/2 찻 숱가락 말린 마조람 잎
그것을 만드는 방법
425도까지 오븐을 예열하십시오.
안심을 준비하십시오. 안심은 한쪽 끝이 나머지보다 작고 얇습니다. 이 끝 부분의 6 "을 나머지 허리 아래에 넣고 3 인치 간격으로 안심을 묶어 모양을 유지합니다. 구이 팬에있는 선반에 두십시오.
작은 그릇에 소금과 마늘을 함께 숟가락으로 빻아 서 붙여 넣습니다. 기름, 후추, 마요라나를 넣고 잘 섞는다.
이 페이스트를 쇠고기에 문지릅니다. 육우 온도계를 쇠고기의 가장 두꺼운 부분에 놓으십시오.
온도계가 최소 140 ° F가 될 때까지 425도에서 40-50 분 동안 구우십시오.
오븐에서 꺼내서 쇠고기를 호일로 단단히 막습니다. 포일로 덮은 스탠드를 15 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 기온이 약 5도 상승하고 주스가 재배포됩니다.
끈 및 육체 온도계를 제거하십시오; 다음 쇠고기를 개척.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 485 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 169 mg |
| 나트륨 | 123 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 57 g |