송아지 고기는 젊은 남성 유제품 송아지에서 유래하며 그 부드러움으로 인해 가치가 있습니다.
역사적으로, 송아지 고기는 이탈리아 요리에서 오소 부코, 송아지 고기 scallopini, saltimbocca와 같은 조리법으로 유명합니다. 이 조리법은 마늘, 백리향, 오레가노 및 바질과 같은 전형적인 이탈리아 조미료는 포함하지 않지만 토마토 소스와 고추를 사용하여 이탈리아 요리를 끄덕니다. 카이엔 고추의 유무에 관계없이 이들 조미료의 일부 또는 전부를 포함하여이 조리법에 이탈리아 풍을 더하십시오.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 송아지 고기 (뼈없는, 마른)
- 올리브 오일 3 큰술
- 초록색 피망 1 개 (8 개로 자른다)
- 빨간 피망 1 개 (8 개 스트립으로 자른다)
- 1 컵 버섯 (신선한, 얇게 썬 것)
- 핀치 카이엔 고추 1 개
- 16 온스 토마토 소스
- 맛을 내기 위해 소금
- 검은 후추 맛을
그것을 만드는 방법
- 송아지 고기를 한 입 크기의 조각 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
- 중간 열에 프라이팬에있는 올리브 기름을 가열하고 사방에 송아지 고기를 갈색으로하십시오.
- 송아지 고기가 갈색 일 때, 빨강 및 녹색 피망 및 버섯을 추가하고, 열을 낮게 줄이고 커버하십시오.
- 가끔 약동하면서 약 10 분 동안 요리하십시오.
- 카이엔 후추와 토마토 소스를 프라이팬에 넣으십시오.
- 30 분에서 45 분 더 오랫동안 또는 송아지 고기가 부드러워 질 때까지 끓인 다.
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
서빙 제안
이 송아지 고기, 고추 및 버섯 앙트레는 특히 스파게티와 잘 어울립니다. 마늘과 올리브 오일 또는 버터에 던진 쪽의 스파게티를 제공하거나 송아지 요리의 기초로 사용하십시오. 송아지 앙트레와 스파게티를 결합한 소스가 있습니다. 쌀도이 요리와 잘 어울립니다. 신선한 이탈리아 빵과 양념을 한 올리브 오일로 담그십시오. 디저트의 경우 bascotti, tiramisu, cheesecake 또는 mascarpone과 nuts가있는 딸기를 제공하십시오.
와인 페어링을 위해 그것은 생각할 필요가 없습니다. Chianti, Bardolino, Barolo 또는 Barbaresco와 같은 위대한 이탈리아 빨간색으로 이동하십시오.
당신도 좋아할지도 모릅니다 :
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 538 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 194 mg |
| 나트륨 | 322 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 54 g |