역사:
보리 와인이라는 용어는 1903 년 Bass No.1을 묘사하기 위해 처음 사용되었습니다. 그러나이 스타일의 뿌리는 그보다 훨씬 오래되었고 parti-gyle 양조의 시대로 거슬러 올라갑니다. 이 양조 방법의 첫 번째 실행은 종종 크고 flavorful했습니다. 이 양조장은 특별 행사와 특별한 사람들을 위해 소중히 여겨졌습니다. 오늘날 보리 와인 생산은 현대의 양조 기술을 사용하여 훌륭한 적포도주처럼 노화 될 수있는 크고 복잡한 에일을 다양하게 제공합니다.
스타일 포인트 :
"1993 년은 아주 좋은 해였습니다." 당신이 맥주에 대해 듣기를 기대하는 것은 아니지만이 작풍은 때때로 빈곤 할 수 있습니다. 너무 많은 양의 보리 와인이 포장되어있어 보통 최고로 부드럽고 맛있는 음식을 만들기까지는 몇 년이 걸립니다. 보리 와인은 거대한 적포도주와 마찬가지로 엄청난 양의 성분을 가지고 있습니다. 그것은 알코올, 맥아 맛, 홉 향기와 괴로움이 많이 포함되어 있으며, 이러한 요소가 가득 차고 부드럽고 복잡한 음료에 혼합되기까지 시간이 걸립니다.
성분 :
전형적인 보리 와인 제조법에 특화 곡물이 거의 없다는 사실을 알게되면 조금 놀랄 것입니다. 그것은 주로 창백한 에일 을 만들기 위해 사용 된 창백한 맥아에서 양조됩니다. 풍부한 향과 풍부한 색은 많은 양의 설탕 (카레 에일 2x와 2.5X 필스 너)과 그 안에 들어있는 설탕의 양과 색상과 맛이 깊어지는 설탕의 길이에 기인합니다.
또한 균형을 맞추기 위해 많이 넘어 갑니다 . 종종 100 개 이상의 IBU가 있습니다 !
시음 노트 :
보리 와인은 영어 뿌리에서 미국 스타일의 극단적 인 표류의 또 다른 예입니다. 영국의 보리 와인은 알코올에주의를 기울이고 중요하지만 균형을 이루기 위해 압도적 인 토착민 호프가 아닙니다.
미국식 버전은 맥아 향기와 알코올 함량이 매우 높지만 감귤류의 미국식 홉 (hops)을 제공합니다. 압도적 인 인상은 특히 젊은 양조주에서 매우 쓴 맛이납니다.
음식 연결 :
많은면에서 보리 와인은 맥주 세계의 코냑입니다. 성공적인 페어링이 가능하지만 혼자서 맛볼 수있는 진정한 의미입니다.
브루어의 통계 :
시도 할 브랜드 :
- 영 오래된 닉
- JW Lee의 Vintage Harvest Ale
- 시에라 네바다의 빅풋
- 앵커 올드 포그 혼 에일