볶은 야채는 동남아시아 요리에서 다용도로 사용됩니다. 그들은 구운 고기 나 해산물에 잘 어울립니다. 그들을 요리 할 수있는 많은 방법이 있으며 야채의 조합은 무한합니다. 베트남어 rau xao 는 굴 소스 또는 kecap manis 와 같은 무거운 소스의 부재로 나머지와 구별됩니다.
육류 나 해산물을 야채에 첨가 하면 밥 과 함께 먹을 때 완전한 식사가됩니다. 준비가 쉽고 통행료가 소요되는 날에는 완벽합니다. 채식주의자인 경우 생선 소스를 생략하고 고기 대신 두부 를 추가하십시오.
모든 야채를 잘라서 한 입 크기로 만듭니다. 당근과 아기 옥수수를 자르고 길이가 1.5 인치, 너비가 0.5 인치가되도록 잘라냅니다. 브로콜리와 콜리 플라워도 마찬가지입니다. 붉은 고추를 1 인치 사각형으로 자릅니다. 녹색 콩을 2 인치 길이로 자릅니다. 버섯을 반이나 4 분 정도. 표고 버섯을 사용하는 경우 줄기를 버리고 뚜껑을 자릅니다. 트릭은 야채가 서로 크기에 비례하도록하여 대략 모두 같은 시간에 조리되도록하는 것입니다.
적절하게 조리 된 볶은 야채는 야채가 바삭 바삭하고 선명한 질감을 유지한다는 것을 의미합니다. 조금 더 부드럽다면 10 ~ 20 초 정도 조리하십시오. 맛있는 볶음 요리의 비밀은 매우 짧은 시간 동안 고온에서 조리하는 것입니다. 보다 느긋한 속도로 요리를하고 싶다고 생각되면 잠시 동안 전체 과정에서 중불로 요리하십시오.
필요한 것
- 1/2 컵 브로콜리
- 콜리 플라워 1/2 컵
- 녹두 1/2 컵
- 1/2 컵 아기 옥수수
- 1/2 컵 당근
- 1/2 컵 붉은 고추 / 고추
- 호박 조각 몇 개
- 4 ~ 6 개의 버섯 (버튼이나 표고 버섯 권장)
- 다진 다진 마늘 2 개
- 생선 소스 2 큰술
- 기름 2 큰술
- 쌀밥 1 큰술
- 찻 숱가락 1 / 2 작은 흰색 후추
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
- 화분이나 냄비 에 10 컵의 물을 데려와 끓인 소금을 넣으십시오.
- 당근, 브로콜리, 아기 옥수수를 30 초 동안 희석하십시오.
- 차가운 물에 10 초 동안 익힌 채로 익히지 않도록 잘 젓아주세요. 야채를 배출하십시오.
- 낮은 열에 냄비 또는 스튜 냄비에있는 기름을 가열하십시오. 황금 갈색까지 마늘을 넣습니다.
- 더위를 높여서 붉은 고추로 채소를 첨가하십시오. 20 초 동안 튀기고 야채를 잘 섞으십시오.
- 쌀 와인, 생선 소스, 흰 후추, 소금을 넣으십시오.
- 잘 저어 볶음밥과 다른 동남아시아 산 고기 또는 해산물 요리와 함께 볶은 혼합 야채를 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 280 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 76 mg |
| 나트륨 | 1,196 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 33 g |