이 태국 두부 야채 볶음 요리는 만들기 쉽고 맛이 넘칩니다! 볶음 소스는 코코넛 밀크, 간장, 석회 및 칠리의 조합으로이 요리를 부르는 이유입니다. 조리법은 또한 매우 유연하여, 가지고있는 야채 나 살고있는 곳에서 쉽게 사용할 수있는 야채에 따라 자신 만의 야채를 추가 할 수 있습니다. 신선한 바질과 칠리의 최종 토핑을 추가하면 맛있는 음식 인 정통 타이 완전 채식 요리가 제공됩니다! (참고 :이 요리는 쉽게 글루텐 프리로 만들 수 있습니다 - 그냥 정기적으로 대신 밀가루 간장을 사용하십시오.
필요한 것
- 1 / 2 ~ 2 컵 두부 (단단한, 입방체)
- 마리 네이드 :
- 옥수수 전분 1/2 티스푼
- 간장 3 큰술 *
- 야채:
- 1/4 컵 샬롯 (잘게 썬 것, 또는 보라색 양파)
- 5 ~ 6 정향 마늘 (다진 또는 잘게 썬 것)
- 6 ~ 12 티스푼의 갈란갈 (생강, 얇은 성냥개비 조각으로 얇게 썬 것)
- 작은 칠리 고추 1 / 2 ~ 1 (신선한 빨강, 얇게 썬 것, 또는 1/4 ~ 1/2 찻 숱가락 칠리 부스러기)
- 중간 당근 (얇게 썬 것) 1 개
- 5 ~ 6 개의 버섯 (표고 버섯, 얇게 썰거나 반으로 또는 반으로 남김)
- 브로콜리 1 개 (작은 꽃자루로 자른 것)
- 피망 1 개 (빨간색, 얇게 썬 것)
- 한 줌 바질 (신선하고 풍부한 양)
- 2 큰 술
- 코코넛 유 (또는 다른 식물성 기름)
- 볶음 튀김 소스 :
- 2/3 컵 코코넛 밀크
- 3 큰 스푼 재고 (야채, 좋은 시음, 또는 가짜 닭고기 스톡)
- 간장 2 큰술 *
- 석회 주스 3 1/2 큰 스푼 (신선한)
- 1 / 3 ~ 1 / 2 찻 숱가락 분쇄 된 칠리 플레이크 (말린)
- 갈색 설탕 2 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 3 각형 두부를 그릇에 담고 매리 네이드를 붓는다. 외투를 입히고 다른 재료를 준비하는 동안 제자리에 버리는 것이 좋습니다.
- 모든 'Stir-Fry Sauce'성분을 결합하여 설탕을 잘 저어줍니다. 첫 번째 맛은 매운맛이 있어야하고, 달콤하고 마침내 코코넛 밀크의 풍성한 맛이 뒤따라야한다는 것을 명심하십시오. 너무 맛있거나 짠 경우 라임 쥬스를 더 추가하여 맛에 맞게 맛을 조절하십시오 (참고 : 볶음 요리와 결합하면 짠 맛이 적음).
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 기름 2 큰 스푼을 넣고 주변에 소용돌이 칠 한 후 절인 두부를 더합니다. 가볍게 갈색을 until 때까지 약동하십시오 (2 ~ 3 분). 팬이 건조 해지면 한 번에 1 ~ 2 큰 술 볶음 튀김 소스를 넣으십시오. 튀긴 두부를 냄비에서 꺼내 옆에 두십시오.
- 또 다른 1 큰술 기름을 넣고 샬롯 / 양파, 마늘, 생강, 칠리를 넣습니다. 2 분을 저어 볶은 다음 당근과 버섯에 볶음 튀김 소스 3 ~ 4 큰 스푼을 더합니다. 2 ~ 3 분.
- 소스에 야채를 부드럽게 끓일만큼 브로콜리와 붉은 고추에 남은 볶음 소스의 1/2을 더하십시오. (참고 : 이것은 건조하지 않은 '볶음밥'입니다. 소스는 쌀이나 국수가 맛이 나는 음식입니다.) 모든 야채가 익을 때까지 끓인 다. 그러나 선명한 녹색을 약간의 선명도 (2 ~ 3 분)로 익힌다.
- 두부를 다시 넣습니다. 원하는대로 볶음 소스를 더 추가하십시오.
- 더위에서 제거하고 마지막 맛보기를 해보십시오. 짠맛이 아니라면 생선이나 간장을 조금 더 첨가하십시오. 너무 짜거나 단맛이 있다면, 라임 주스를 짜내십시오. 원하는 경우 설탕이나 칠리를 더 추가하십시오. 신선한 향미료 를 곁들여 타이 재스민 향이 나는 쌀 위에 올려 놓습니다 (국수에도 좋습니다!). 나의 쉬운 타이 코코넛 쌀 또는 쉬운 타이의 끈적 끈적한 쌀 과 더불어 또한 맛좋은. 즐겨!
* 글루텐이 들어 있지 않은 다이어트에는 밀가루 간장을 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 469 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1,752 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 26 g |